Hem / Recept / Rabarberpaj med mandel och rårörd vaniljsås

Rabarberpaj med mandel och rårörd vaniljsås

Betyg: 0 av 5
0 röster
Medel

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

Pajdeg

  • 200 g
    smör, eller margarin
  • 4 dl
    vetemjöl
  • 4 msk
    vatten
  • 1 st
    ägg, till pensling

Fyllning

  • 200 g
    mandelmassa, skuren i tunna skivor
  • 6 hg
    Rabarber, 6-7 hg, i bitar
  • 1 dl
    strösocker
  • 1 msk
    potatismjöl

Rårörd vaniljsås

  • 1.5 msk
    florsocker
  • 3 dl
    vispgrädde
  • 1.5 msk
    vaniljsocker
  • 3 st
    äggula(or)

Gör så här

  1. 1. Lägg mjölet i en skål. Finfördela rumsvarmt matfett i mjölet med fingertopparna.
  2. 2. Blanda i vatten och arbeta ihop till en smidig deg. Låt vila kallt i minst en timme, gärna längre.
  3. 3. Kavla ut 2/3 av degen i en kallvattensköljd pajform. Förgrädda i 225°C i 10-15 min. Låt svalna något.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Lägg i mandelmassan och strö över potatismjölet som förhindrar att rabarberns vätska mjukar upp pajbottnen.
  6. 5. Lägg i rabarber och strö över socker. Rulla ut resten av pajdegen till smala längder. Lägg som ett galler över rabarbern.
  7. 6. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i 225°C i 25 minuter.
  8. 7. Servera med rårörd vaniljsås: rör äggulor och florsocker pösigt.
  9. Fortsättning efter annonsen
  10. 8. Vispa grädden, smaksätt med vaniljsocker.
  11. 9. Blanda i äggblandningen och servera genast.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 0 av 5 (0 röster)

Frågor, tips och kommentarer