Rabarber och jordgubbstartelett
Betyg: 3 av 5
1 röst
30 min
Medel
Annons
Rabarber och jordgubbar är två svenska sommarfavoriter. Här inbäddade i citronkräm, krönta av ett karamelliserat täcke och serverade i små pajskal.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
75 gsmör
-
2 dlströsocker
-
1 krmsalt
-
1/2 stägg
-
2 dlmjölk
-
2.5 dlvetemjöl
-
300 gjordgubbar
-
300 grabarber
-
1 dlvatten
-
1 stcitron(er)
-
1.5 dlvispgrädde
-
3 stäggula(or)
-
2 tskmaizena
-
3 mskflorsocker
Annons
Gör så här
-
1. Tartelettdeg: Knåda samman 75 g smör, 2 msk socker, 1 krm salt, 1/2 ägg, 2 msk kall mjölk och 2.5 dl vetemjöl till en deg och låt den vila någon timme i kylen. Tryck ut degen i portionstartlettformar. Grädda till ljusbrun färg i 200 graders ugnsvärme. Räkna 15-20 minuter.
-
2. Kompott: Rensa jordgubbarna. Skala rabarbern och skär den i centimeterstora bitar. Koka upp socker och vatten. Lägg i rabarbern och låt allt få ett kort uppkok. Ställ att kallna. Rör i jordgubbarna skurna i lika stora bitar som rabarbern.
-
Fortsättning efter annonsen
-
3. Citronkräm: Tvätta citronen och skala det yttersta gula. Koka upp med grädde och 1.5 dl mjölk. Vispa ihop äggulor, maizena och 0.5 dl socker. Slå blandningen i gräddmjölken. Sjud under ständig omrörning tills krämen tjocknar, men inte längre. Sila och låt svalna. Strö lite socker på så bildas inget skinn på krämen.
-
4. Vid servering: Fyll tartletterna med kompotten och ringla över citronkrämen. Pudra över socker blandat med florsocker och gratinera i 275 grader till knäckigt täcke. Servera tarteletterna direkt.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3 av 5 (1 röst)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
