Hem / Recept / Rabarberpaj med aprikoser och pinjenötter

Rabarberpaj med aprikoser och pinjenötter

Betyg: 3 av 5
3 röster
1 tim 15 min
Medel

Vin: Château du Juge, 84:–, 2011, Cadillac, Frankrike, 4197. Vintips: Jens Dolk

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 400 g
    mandelmassa
  • 8 blad
    filodeg, ca 26x26 cm
  • 75 g
    smör, smält
  • 100 g
    smör, mjukt
  • 3 msk
    strösocker
  • 3 st
    ägg
  • 3 msk
    vetemjöl
  • 2 st
    Rabarber, stjälkar
  • 2 msk
    strösocker
  • 1 msk
    majsstärkelse
  • 8 st
    aprikoser, färska, eller 16 halvor på burk
  • 50 g
    pinjenötter

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. 2. Pensla en springform med smält smör. Lägg i filodegsarken ett i taget. Pensla med smör mellan varje blad och lägg dem lite omlott.
  3. 3. Riv mandelmassan fint och lägg i en bunke. Vispa med elvisp ihop med smör och socker.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Vispa därefter i äggen, ett i taget, och sist vetemjölet.
  6. 5. Skölj och skala rabarbern om den är grov. Skär den i centimeterstora bitar och vänd i socker och majsstärkelse.
  7. 6. Lägg fyllningen i formen och fördela rabarberbitarna över. Lägg på aprikoshalvor i ett cirkelmönster och strö över pinjenötterna.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Grädda i ca 50 minuter, näst längst ner i ugnen. Pajen ska ha en fin gyllenbrun färg. Titta till den efter ca 45 minuter. Om den fått en fin färg men inte stannat riktigt så flytta ner den längst ner ugnen.
  10. 8. Låt svalna något. Servera kakan ljummen eller kall med lätt vispad grädde eller vaniljglass.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3 av 5 (3 röster)

Frågor, tips och kommentarer