Pyttipanna med bondbönor
15 ingredienser | 30 minuterObs! Lägg aldrig ett okokt äggskal direkt på maten.
Ingredienser
- 1 msk olivolja, kallpressad
- 1 st gul lök(ar), grovhackad
- 2 st vitlöksklyfta(or), grovhackade
- 450 gram färskpotatis(ar), små, skurna i centimeterstora tärningar
- 3 st rödbetor, skurna i centimeterstora tärningar
- 3 st morötter, skurna i centimeterstora tärningar
- 2 st palsternackor, skurna i centimeterstora tärningar
- 1 st rotselleri, skuren i centimeterstora tärningar
- 15 st bondbönor, spritade och skalade
- 1 st zucchini, skuren i 2 ½ cm stora tärningar
- 1 knippa(en) dill, färsk
Senapsdressing
- 1 msk senap
- 2 msk olivolja, kallpressad
- 1 msk honung, flytande, eller agavesirap
- 1 msk citronsaft
Servera med
- 4 st äggula(or), (kan uteslutas)
Köp receptet
Tillagning
- 1. Tips: Man kan använda det man har i kylskåpet till den här rätten. Ibland tillsätter vi salladslök, kikärter, tofu, broccoli eller salladsärter. Foto: Johanna Frenkel
- 2. Hetta upp olivoljan i din största stekpanna på medelstark värme. Tillsätt gul lök och vitlök och stek i ungefär en minut.
- 3. Tillsätt potatis och rödbetor och stek i ungefär 7 minuter, tillsätt sedan morötter, palsternackor och rotselleri.
- 4. Rör om då och då så att rotfrukterna inte fastnar i stekpannan. Tillsätt lite mer olivolja om det behövs.
- 5. Stek i 5 minuter, tillsätt sedan bondbönor, zucchini och några dillkvistar. Stek i ytterligare 5 minuter, eller tills alla grönsaker blivit mjuka.
- 6. Lägg ingredienserna till dressingen i en liten glasburk med skruvlock och skaka den.
- 7. Häll dressingen i stekpannan om du vill ha krämig pyttipanna, servera den annars bredvid.
- 8. Vi brukar servera pyttipanna med en äggula, men det är så klart valfritt.
Receptet är från:
Inspiration
