Pulled pork

0 röster 8 ingredienser
Program: sous vide long/lång.
AmerikaPulled porkVarmrättfläskkarré

Ingredienser

Köksverktyg

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 386

Tillagning

  • 1. Skala och hacka vitlöksklyftorna och blanda med plommonsylten, en matsked salt, paprikapulver, peppar, spiskummin, koriander, senapspulver, kardemumma och muskot.
  • 2. Skiva fläskköttet på längden ned till mitten och vik tillbaka. Gnid köttet med kryddorna och frys en kort stund i frysbox tills marinaden är tillräckligt fast för att vakuumförslutas. Placera sedan köttet i en lufttät vakuumpåse. Låt om möjligt köttet marinera över natten i kylskåpet.
  • 3. Fyll AutoCook-grytan med 2 l vatten. Ställ in programmet sous vide, välj long/lång och ställ in 8 timmar med timern. Lägg påsen med fläskköttet i grytan, stäng locket och tryck på Start.
  • 4. Öppna locket när signalen hörs och låt köttet ligga kvar i vattnet i ytterligare 30 minuter.
  • 5. Ta sedan ut påsen ur AutoCook och klipp upp den. Ta ut köttet och lägg det i en skål. Krydda spadet efter smak med vinäger, socker, salt och chilipasta. Dra isär köttet med två gafflar, blanda med en del av såsen och servera. Servera med den resterande såsen.

Receptet är från: