Pluras kycklingschnitzel med klyftpotatis och ruccola

Gör så här

Tillbehör:

1. Klar
   1. Sätt ugnen på 200 grader. Skala och klyfta potatisen, lägg i en ugnssäker form. Salta och peppra, strö över timjan.
2. Klar
   2. Ringla olivolja över och rör om potatisen så att den täcks av olivoljan och kryddorna. Låt gå i ugnen cirka 45 min.

Schnitzel:

1. Klar
   3. Om du har hela kycklingfiléer så lägg en kycklingfilé i en bärkasse av plast.
2. Fortsättning efter annonsen
3. Klar
   4. Banka sedan försiktigt ut den till en schnitzel, så tunn som möjligt, använd en liten stekpanna eller en brödkavel.
4. Klar
   5. Upprepa med resten av filéerna. Gnid in dem med olivolja, salta och peppra och strö rosmarin över på båda sidor.
5. Klar
   6. Hetta upp en grillpanna tills den blir ordentligt het. Ett tips är att aldrig ha olja i en grillpanna, den ska vara torr och så het som möjligt, olja in det som ska grillas i stället.
6. Fortsättning efter annonsen
7. Klar
   7. Lägg kycklingschnitzlarna på grillen och grilla 2 minuter på varje sida. Det går även bra att använda en vanlig stekpanna.
8. Klar
   8. Servera med en citronklyfta och sköljd ruccolasallad som ni stänkt lite olja och citron på. Det räcker gott så. Har ni hungriga barn, som jag, så servera ugnsstekt klyftpotatis till.