Hem / Recept / Pizza Bianca med lök och Västerbottensost

Pizza Bianca med lök och Västerbottensost

Betyg: 4.6 av 5
10 röster
Medel

Ugn 225 grader.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Deg

  • 25 g
    jäst
  • 2.5 dl
    vatten, 37 grader
  • 1/2 msk
    salt
  • 1 msk
    olivolja
  • 7 dl
    vetemjöl special

Picklad rödlök

  • 1/2 dl
    rödvinsvinäger
  • 1 dl
    strösocker
  • 1.5 dl
    vatten
  • 1/2 st
    röd chili
  • 1 st
    Rödlök

Karamelliserad lök

  • 2 st
    rödlök(ar)
  • 2 msk
    smör, eller olivolja
  • 2 tsk
    råsocker
  • 2 krm
    salt
  • 1 nypa
    svartpeppar, malen

Topping

  • 2 dl
    crème fraîche
  • 100 g
    västerbottensost, riven
  • 1 dl
    pinjenötter
  • 100 g
    färsk spenat

Gör så här

Deg

  1. 1. Smula ner jästen i en degblandare, häll i vattnet. Tillsätt salt och olivolja. Arbeta in vetemjölet, lite i taget, till en smidig deg.
  2. 2. Sätt plastfolie eller lägg en bakduk över bunken och låt degen jäsa i cirka 30 minuter.

Picklad rödlök

  1. 3. Vispa ihop vinäger, socker och vatten. Skiva chilin tunt och lägg i lagen. Skala rödlöken och skiva tunt, gärna med en mandolin, och lägg i lagen.
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 4. Låt löken stå och dra i lagen i minst 30 minuter. Förvara i kylen fram till servering.

Karamelliserad lök

  1. 5. Skala och skiva löken tunt, stek löken på medelvärme i smör eller olja tills den börjar mjukna. Höj värmen, strö över socker, salt och svartpeppar. Låt sockret hastigt smälta in i löken och ställ åt sidan.

Topping

  1. 6. Vänd upp degen på ett lätt mjölat bakbord och dela degen i fyra bitar. Kavla ut varje bit till en rektangel, cirka 4-5 millimeter tjock.
  2. 7. Bred ut crème fraiche och fördela karamelliserad lök och riven Västerbottensost över.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 8. Grädda mitt i ugnen i 225 grader i cirka 10-15 minuter eller tills pizzan fått en fin, gyllenbrun färg.
  5. 9. Ta ut pizzan ur ugnen och servera med färsk spenat, picklad rödlök och rostade pinjenötter.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.6 av 5 (10 röster)

Frågor, tips och kommentarer