Pizza Bianca med lök och Västerbottensost
17 ingredienserUgn 225 grader.
Ingredienser
Deg
- 25 gram jäst
- 2,5 dl vatten, 37 grader
- 0,5 msk salt
- 1 msk olivolja
- 7 dl vetemjöl special
Picklad rödlök
- 0,5 dl rödvinsvinäger
- 1 dl strösocker
- 1,5 dl vatten
- 0,5 st röd chili
- 1 st Rödlök
Karamelliserad lök
- 2 st rödlök(ar)
- 2 msk smör, eller olivolja
- 2 tsk råsocker
- 2 krm salt
- 1 nypa(or) svartpeppar, malen
Topping
- 2 dl crème fraiche
- 100 gram Västerbottensost, riven
- 1 dl pinjenötter
- 100 gram färsk spenat
Köp receptet
Tillagning
Deg
- 1. Smula ner jästen i en degblandare, häll i vattnet. Tillsätt salt och olivolja. Arbeta in vetemjölet, lite i taget, till en smidig deg.
- 2. Sätt plastfolie eller lägg en bakduk över bunken och låt degen jäsa i cirka 30 minuter.
Picklad rödlök
- 1. Vispa ihop vinäger, socker och vatten. Skiva chilin tunt och lägg i lagen. Skala rödlöken och skiva tunt, gärna med en mandolin, och lägg i lagen.
- 2. Låt löken stå och dra i lagen i minst 30 minuter. Förvara i kylen fram till servering.
Karamelliserad lök
- 1. Skala och skiva löken tunt, stek löken på medelvärme i smör eller olja tills den börjar mjukna. Höj värmen, strö över socker, salt och svartpeppar. Låt sockret hastigt smälta in i löken och ställ åt sidan.
Topping
- 1. Vänd upp degen på ett lätt mjölat bakbord och dela degen i fyra bitar. Kavla ut varje bit till en rektangel, cirka 4-5 millimeter tjock.
- 2. Bred ut crème fraiche och fördela karamelliserad lök och riven Västerbottensost över.
- 3. Grädda mitt i ugnen i 225 grader i cirka 10-15 minuter eller tills pizzan fått en fin, gyllenbrun färg.
- 4. Ta ut pizzan ur ugnen och servera med färsk spenat, picklad rödlök och rostade pinjenötter.
Receptet är från:
Inspiration
-
Veckans receptförslag från Mathem!Marinerade laxspett med ingefärsrostade grönsaker
