Hem / Recept / Pintobönor i tomat – Barbunya pilaki

Pintobönor i tomat – Barbunya pilaki

Betyg: 3.7 av 5
30 röster
1 tim 15 min
Medel
Recept av Camilla Thulin och Uluc Telmen
Från Kokbok
Annons

Smakrik smårätt att ha på mezebordet.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

6 port
  • 1.5 dl
    pintobönor
  • 4 msk
    olivolja
  • 2 st
    gul lök(ar), hackade
  • 4 st
    vitlöksklyftor, skivade
  • 1 tsk
    chiliflakes
  • 1 st
    morot, tärnad
  • 1 st
    potatis(ar), tärnad
  • 1 dl
    rotselleri, tärnad
  • 1 knippe
    persilja, grovhackad
  • 500 g
    krossade tomater
  • 1 msk
    strösocker
  • salt
  • svartpeppar, nymald
  • 1 st
    citron(er), till servering
Annons

Gör så här

  1. 1. Från boken Meze Maritime (Bonnier fakta). Foto: Eric Josjö
  2. 2. Blötlägg bönorna över natten.
  3. 3. Låt bönorna rinna av och lägg dem i en kastrull, fyll på rikligt med vatten.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Koka upp, sänk värmen och sjud försiktigt under lock i ca 30 minuter eller så länge att de fortfarande har lite tuggmotstånd kvar. Låt bönorna rinna av och skölj dem ordentligt under kallt vatten.
  6. 5. Hetta upp oljan i en vid panna och rör i lök och vitlök.
  7. 6. När de är genomskinliga tillsätt chili, morot, potatis, rotselleri och hälften av persiljan. Rör i bönor, tomat och socker och koka upp.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Sänk värmen och lägg på ett lock men inte så att det täcker helt. Sjud försiktigt i cirka 20 minuter. Salta och peppra.
  10. 8. Lägg upp i en skål och låt svalna. Dekorera med citron.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.7 av 5 (30 röster)

Frågor, tips och kommentarer