Hem / Recept / Tostadas med bönröra, grillad avokado, tomatsalsa och riven ost

Tostadas med bönröra, grillad avokado, tomatsalsa och riven ost

Betyg: 4 av 5
17 röster
45 min
Medel
Recept av Mari Bergman

Mingelmat eller till fredagsmyset! Tostadas med en härlig bönröra, toppad med grillad avokado och riven ost - visst låter det gott!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

8 port

Bönröra

  • 760 g
    svarta bönor
  • 1 st
    röd lök
  • 2 klyftor
    vitlök
  • 1 st
    röd chili
  • 1 msk
    rapsolja
  • 3/4 dl
    vatten
  • 1 st
    lime
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar

Tomatsalsa

  • 1 st
    röd paprika
  • 4 st
    tomat
  • 1 msk
    färsk ingefära
  • 1 kruka
    färsk koriander
  • 1 st
    lime
  • 1 tsk
    Honung flytande
  • 1 msk
    rapsolja
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar

Topping

  • 4 st
    avokado(s)
  • 1 msk
    rapsolja
  • 1 krm
    salt
  • 75 g
    pecorinoost

Bröd

  • 200 g
    mini tortilla

Gör så här

Bönröra:

  1. 1. Sila av bönorna och spola i kallt vatten. Skala och finhacka rödlök och vitlök. Skölj och finhacka chilipeppar.
  2. 2. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs bönor, lök, vitlök och chili på medelhög värme så att de får lite färg.
  3. 3. Tillsätt vatten och låt det fräsa ihop så att vattnet kokar in ordentligt. Häll över bönröran i en skål och mosa ihop till en grov röra. Smaka av med limesaft, salt och peppar.
  4. Fortsättning efter annonsen

Tomatsalsa:

  1. 4. Skölj och tärna paprikan fint. Skölj tomaterna. Skala och riv ingefära.
  2. 5. Lägg tomater, ingefära, koriander, rivet limeskal, limesaft, honung och olja i en matberedare och mixa samman till en salsa. Blanda tomatsalsan med den tärnade paprikan. Smaka av med salt och peppar.

Topping:

  1. 6. Halvera avokadon och ta bort kärnorna. Pensla snittytorna med olja och grilla avokadon i en grillpanna. Strö över lite salt. Skär avokadon sedan i skivor.
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 7. Grilla bröden på båda sidor i en panna med lite olja.

Montering:

  1. 8. Lägg ut de grillade tortillabröden på ett fat. Bred på bönröran och toppa med tomatsalsa och skivor av den grillade avokadon. Riv över pecorino och dekorera med lite korianderblad.

Näringsvärde per portion

fett
19
g
protein
16.1
g
kolhydrater
39
g
energivärde
412
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (17 röster)

Frågor, tips och kommentarer