Foto: Nurlan Emir Tostadas med bönröra, grillad avokado, tomatsalsa och riven ost
17 ingredienser | 45 minuterMingelmat eller till fredagsmyset! Tostadas med en härlig bönröra, toppad med grillad avokado och riven ost - visst låter det gott!
Ingredienser
Bönröra
- 760 gram svarta bönor
- 1 st röd lök
- 2 klyfta(or) vitlök
- 1 st röd chili
- 1 msk rapsolja
- 0,75 dl vatten
- 1 st lime
- 1 krm salt
- 1 krm svartpeppar
Tomatsalsa
- 1 st röd paprika
- 4 st tomat(er)
- 1 msk färsk ingefära
- 1 kruka(or) färsk koriander
- 1 st lime
- 1 tsk Honung flytande
- 1 msk rapsolja
- 1 krm salt
- 1 krm svartpeppar
Topping
- 4 st avokado(s)
- 1 msk rapsolja
- 1 krm salt
- 75 gram pecorinoost
Bröd
- 200 gram mini tortilla
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 412
- Protein: 16,1 gram
- Fett: 19 gram
- Kolhydrater: 39 gram
Tillagning
Bönröra:
- 1. Sila av bönorna och spola i kallt vatten. Skala och finhacka rödlök och vitlök. Skölj och finhacka chilipeppar.
- 2. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs bönor, lök, vitlök och chili på medelhög värme så att de får lite färg.
- 3. Tillsätt vatten och låt det fräsa ihop så att vattnet kokar in ordentligt. Häll över bönröran i en skål och mosa ihop till en grov röra. Smaka av med limesaft, salt och peppar.
Tomatsalsa:
- 1. Skölj och tärna paprikan fint. Skölj tomaterna. Skala och riv ingefära.
- 2. Lägg tomater, ingefära, koriander, rivet limeskal, limesaft, honung och olja i en matberedare och mixa samman till en salsa. Blanda tomatsalsan med den tärnade paprikan. Smaka av med salt och peppar.
Topping:
- 1. Halvera avokadon och ta bort kärnorna. Pensla snittytorna med olja och grilla avokadon i en grillpanna. Strö över lite salt. Skär avokadon sedan i skivor.
- 2. Grilla bröden på båda sidor i en panna med lite olja.
Montering:
- 1. Lägg ut de grillade tortillabröden på ett fat. Bred på bönröran och toppa med tomatsalsa och skivor av den grillade avokadon. Riv över pecorino och dekorera med lite korianderblad.
Receptet är från:
Inspiration
