
Tostadas med bönröra, grillad avokado, tomatsalsa och riven ost
17 ingredienser | 45 minuterMingelmat eller till fredagsmyset! Tostadas med en härlig bönröra, toppad med grillad avokado och riven ost - visst låter det gott!
Ingredienser
Bönröra
- 760 gram svarta bönor
- 1 st röd lök
- 2 klyfta(or) vitlök
- 1 st röd chili
- 1 msk rapsolja
- 0,75 dl vatten
- 1 st lime
- 1 krm salt
- 1 krm svartpeppar
Tomatsalsa
- 1 st röd paprika
- 4 st tomat(er)
- 1 msk färsk ingefära
- 1 kruka(or) färsk koriander
- 1 st lime
- 1 tsk Honung flytande
- 1 msk rapsolja
- 1 krm salt
- 1 krm svartpeppar
Topping
- 4 st avokado(s)
- 1 msk rapsolja
- 1 krm salt
- 75 gram pecorinoost
Bröd
- 200 gram mini tortilla
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 412
- Protein: 16,1 gram
- Fett: 19 gram
- Kolhydrater: 39 gram
Tillagning
Bönröra:
- 1. Sila av bönorna och spola i kallt vatten. Skala och finhacka rödlök och vitlök. Skölj och finhacka chilipeppar.
- 2. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs bönor, lök, vitlök och chili på medelhög värme så att de får lite färg.
- 3. Tillsätt vatten och låt det fräsa ihop så att vattnet kokar in ordentligt. Häll över bönröran i en skål och mosa ihop till en grov röra. Smaka av med limesaft, salt och peppar.
Tomatsalsa:
- 1. Skölj och tärna paprikan fint. Skölj tomaterna. Skala och riv ingefära.
- 2. Lägg tomater, ingefära, koriander, rivet limeskal, limesaft, honung och olja i en matberedare och mixa samman till en salsa. Blanda tomatsalsan med den tärnade paprikan. Smaka av med salt och peppar.
Topping:
- 1. Halvera avokadon och ta bort kärnorna. Pensla snittytorna med olja och grilla avokadon i en grillpanna. Strö över lite salt. Skär avokadon sedan i skivor.
- 2. Grilla bröden på båda sidor i en panna med lite olja.
Montering:
- 1. Lägg ut de grillade tortillabröden på ett fat. Bred på bönröran och toppa med tomatsalsa och skivor av den grillade avokadon. Riv över pecorino och dekorera med lite korianderblad.