högrevsgryta

Pikant högrevsgryta med morot och fänkål

3 röster 10 ingredienser | 90 minuter
Förebilden till den här grytan är klassikern kokt kalv i dillsås. Tänk på att tillföra fräscha grönsaker när det närmar sig servering. De ger färg, smak och näring åt rätten och du får välja vilka du vill. Ur boken ”Jordens bästa käk”, Ordfront

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Skär köttet i 4 cm stora bitar.
  • 2. Skala morötterna och skär i lika stora bitar. Dela fänkålen på längden och skär den i grova längder. Skiva löken grovt.
  • 3. Koka upp vatten och vinäger och lägg i fänkål, morötter, lök och kött. Låt koka 60 minuter under lock på medellåg värme.
  • 4. Lyft upp alla ingredienser med en hålslev. Koka ner fonden till hälften på hög värme. Blanda mjöl och vatten och red sedan av fonden.
  • 5. Sänk värmen och vispa 3–4 minuter medan fonden kokar.
  • 6. Skölj grönkålen och skär i små bitar. Tillsätt alla grönsaker och kött igen, plus grönkålen, och smaksätt med salt och peppar. Låt koka upp.
  • 7. Servera med kokt pressad potatis, gnocchi eller vita bönor.
Recept:
Maximillian Lundin

Receptet är från: