Ingredienser
- 3 st aubergine, ca 800 g
- 1,5 tsk salt
- 1 smör, eller margarin och olja
- 1 st gul lök(ar), stor, hackad
- 1 st passerade tomater
- 1 msk tomatpuré
- 5 dl vatten, eller mer
- 1 tsk salt
- 200 gram haricots verts
- 2 krm svartpeppar
- 2 krm gurkmeja
- 2 msk lime, pressad
- 0,5 kg lammrygg, i skivor, eller 0.5 kg nötkött i grytbitar
Köp receptet
Tillagning
- 1. Skala och skär auberginerna i 2-3 cm tjocka skivor.
- 2. Lägg skivorna i ett durkslag, strö på 1 1/2 tsk salt och låt stå i minst 30 minuter.
- 3. Koka haricots verts i saltat vatten ca 2-3 minuter.
- 4. Spola i kallt vatten.
- 5. Fräs lök och tomatpuré. Tillsätt vatten, tomatkross, kryddor och kött.
- 6. Låt allt koka tills köttbitarna är färdigkokta.
- 7. Stek aubergineskivorna mjuka i olivolja.
- 8. Torka gärna av dem på hushållspapper, och lägg doppa dem sedan i hackad persilja.
- 9. Smaka av grytan med limesaft och rör ner bönorna. Servera aubergine och bröd till grytan.
Receptet är från:
Inspiration
