Persisk köttgryta – Ghejme badenjan

14 röster 12 ingredienser | 45 minuter
Den här grytan kan göras med eller utan kött.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Skala och skär auberginerna i 2-3 cm tjocka skivor.
  • 2. Lägg skivorna i ett durkslag, strö på 1 1/2 tsk salt och låt stå i minst 30 minuter.
  • 3. Koka haricots verts i saltat vatten ca 2-3 minuter.
  • 4. Spola i kallt vatten.
  • 5. Fräs lök och tomatpuré. Tillsätt vatten, tomatkross, kryddor och kött.
  • 6. Låt allt koka tills köttbitarna är färdigkokta.
  • 7. Stek aubergineskivorna mjuka i olivolja.
  • 8. Torka gärna av dem på hushållspapper, och lägg doppa dem sedan i hackad persilja.
  • 9. Smaka av grytan med limesaft och rör ner bönorna. Servera aubergine och bröd till grytan.

Receptet är från: