Rödvinsbräserad lammrygg Foto: Jurek Holzer

Rödvinsbräserad lammrygg med två sorters bönor

15 röster 15 ingredienser | 45 minuter

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Salta och peppra lammryggen. Skala rödlöken och skär den 1/2 cm tjocka skivor. Skala och hacka vitlöken.
  • 2. Bryn köttet i smör till fin färg på båda sidor.
  • 3. Tillsätt rödlöken och fräs någon minut. Tillsätt vitlök och tomatpuré samt finhackad färsk (eller samma mängd torkad) rosmarin.
  • 4. Pudra över mjöl och rör om. Slå på rödvin och vatten och tillsätt buljongtärningen. Koka ca 1 timme på låg värme tills köttet känns mört.
  • 5. Skölj och ansa vaxbönorna. Låt dem koka med i grytan i fem minuter. Häll av spadet från de vita bönorna och häll ner dem i grytan.
  • 6. Smaka av med salt och peppar och strö över rikligt med hackade färska örter, t ex persilja, rosmarin och oregano.
Recept:
Mattias Montin

Receptet är från: