Persiko- och portobelloburgare
Betyg: 4.4 av 5
10 röster
30 min
Medel
Från
Kokbok
Även om vi under årens lopp har lagat flera olika varianter av grönsaks- och bönburgare, finns det inget som går upp mot en grillad portabellosvamp. Det är den enklaste, mest naturliga och läckraste sak man kan stoppa i ett hamburgerbröd. Recept från boken ”Green kitchen stories”, Norstedts.
Foto: Johanna Frenkel
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
6 stportabellosvampar
-
5 sttomat, små, skivade
-
100 gärtskott, färska
-
5 stsalladslök(ar), skivade
-
6 sthamburgerbröd, fullkorn
-
1 knippetimjanblad, repade
-
6 stpersika
Guacamole
-
1 knippebladpersilja
-
3 sttomat, små
-
4 stavokado, mogna och delade, urkärnade och skalade
-
1/2 stcitron(er)
-
2 mskolivolja, kallpressad
-
1 stvitlöksklyfta(or)
Marinad
-
2 strosmarinkvist(ar), (hacka 1 av dem fint och använd den andra som pensel)
-
1 mskTimjan, bladen repade och finhackade
-
2 stvitlöksklyfta(or), finhackade
-
1/2 dlolivolja, kallpressad
-
1/2 stcitron(er), endast saften
-
1 sthavssalt
-
svartpeppar, nymald
Gör så här
-
1. Torka svamphattarna försiktigt med hushållspapper eller en handduk. Ta lite vatten på om det behövs.
-
2. Skär av fötterna och släng dem. Klappa svamparna torra. Dela persikorna och kärna ur dem.
Gör guacamolen så här:
-
3. Hacka avokado, tomat och persilja grovt. Lägg allt i en liten skål tillsammans med pressad vitlök, pressa citronsaft över och mosa allt med en gaffel.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Allt ska blandas men röran ska ha kvar lite bitar. Ställ undan så länge.
Gör nu marinaden:
-
5. Häll olivoljan i en liten skål.
-
6. Tillsätt hackad rosmarin, timjan, vitlök, färskpressad citronsaft och rör om. Salta och peppra efter tycke och smak.
-
7. Använd den andra rosmarinkvisten för att pensla svamparna och persikorna med marinaden.
Bugare:
-
8. Hetta upp en grillpanna och grilla svampar och persikor i 3–4 minuter på varje sida på hög värme. Man kan även lägga dem på grillen.
-
9. Pensla på mer marinad med rosmarinkvisten under grillningen.
-
10. Dela hamburgerbröden och rosta dem lätt.
-
Fortsättning efter annonsen
-
11. Lägg sedan en stor klick guacamole på underdelen, tillsätt ärtskott, tomatskivor, salladslök, timjan, en svamp och två persikohalvor.
-
12. Lägg på överdelen och stick i ett grillspett så att burgaren hålls ihop.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.4 av 5 (10 röster)
