Pelmeni

33 röster 7 ingredienser
I Ryssland häller man på massa svartpeppar och doppar varje pelmeni i ättiksblandning (ättika+vatten) och äter med creme fraiche. Det låter kanske konstigt men det är supergott. Andra äter bara med smält smör eller ketchup. Detta recept har jag lärt mig av min sambo som kommer från sibirien där det närmast är en nationalrätt. Det är ett lite pillgöra men det är det värt.

Ingredienser

Deg

Fyllning

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Blanda ihop degen och låt vila i 1 timme.
  • 2. Blanda ihop färsen.
  • 3. Ta en bit utav degen och kavla ut tunt ca 1-2 mm.
  • 4. Ta ut rundlar med tex ett glas, lägg ca 1 tsk fyllning på och vik ihop till en halvmåne, klistra ihop kanterna noga. Ta sen "snibbarna" och klistra samman så det ser ut som tortellini.
  • 5. Lägg pelmenin efterhand på mjölad plåt och ställ i frysen.
  • 6. Koka upp en stor kastrull med vatten, salt, några kryddpepparkorn, en klyftad lök och ett par lagerblad.
  • 7. Lägg i pelmenin i det kokande vattnet och rör om. När pelmenin flyter upp till ytan är de färdiga. Ta upp med hålslev och blanda i lite smör för att de inte ska klistra ihop.