Ingredienser
Fläskfärsgryta
- 1 st röd lök
- 1 st gul lök
- 4 klyfta(or) vitlök
- 1 st chilipeppar, röd
- 25 gram smör
- 1 msk olivolja
- 500 gram fläskfärs
- 2 msk tomatpuré
- 1 tärning(ar) kycklingbuljong
- 400 gram körsbärstomater, konserverade
- 3 dl vatten
- 2 st sardeller
- 1,5 msk balsamvinäger
- 2 krm salt, fint
- 2 krm svartpeppar, malen
- 2 krm strösocker
- 350 gram oliver, gröna
- 100 gram morötter
- 1 kruka(or) oregano
- 2 dl vatten
Tillbehör
- 500 gram lyxpasta
- 50 gram parmesanost
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 763
- Protein: 37 gram
- Fett: 41 gram
- Kolhydrater: 60 gram
Tillagning
Tillbehör:
- 1. Koka upp rikligt med pastavatten, gärna 4 liter. Salta ordentligt med ca 1-1 ½ msk salt. Häll i ½ msk olivolja.
Fläskfärsgryta:
- 1. Skala och finhacka rödlök, gul lök, vitlök och chili. Fräs löken och chilin i både smör och olja i några minuter i en stekpanna, gärna en gjutjärnspanna om du har.
- 2. Tillsätt fläskfärsen och fördela den med en slev eller stekspade till små, små delar. Det värsta som finns är klumpar i såsen.
- 3. När du stekt löken och färsen så tillsätter du tomatpuré, buljongtärning, körsbärstomater, 3 deciliter vanligt vatten, sardeller, balsamvinäger, salt, svartpeppar och socker. Mosa sönder tomaterna med en slev eller dylikt i stekpannan och blanda om. Låt puttra i ca fem min.
- 4. Hacka oliverna i mindre bitar, skala och riv en morot på den finare delen av ett rivjärn, hacka oreganon och rör ner allt i grytan. Spara lite oregano till garnering. Låt puttra i ca 10-15 min utan lock.
Tillbehör:
- 1. Koka pastan al dente.
- 2. När pastan kokat i ca fem min så tar du 2 dl pastavatten och tillsätter det i fläskfärsgrytan, rör om och låt puttra i ca fem min. Smaka av och krydda ev med mer salt och peppar.
- 3. Servera fläskfärsgrytan med riven parmesanost och finhackad oregano.
Receptet är från:
Inspiration
