Ingredienser
- 500 gram nötfärs
- 500 gram fläskfärs, (eller 1 kg Scan blandfärs 50/50)
- 2 msk salt
- 500 gram potatis(ar), kokt, pressad
- 2 msk potatismjöl
- 1 tsk svartpeppar
- 2 tsk kryddpeppar, mald
- 1 tsk kryddnejlika , malen
- 6 dl mjölk, kokt, kall
- 1 paket krokfjälster, (5m)
Köp receptet
Tillagning
- 1. Låt fjälstret ligga i kallt vatten minst 1 timme.
- 2. Rör färsen med salt i ca 1 minut.
- 3. Blanda sedan färsen med kall potatis, potatismjöl och kryddor. Späd med mjölk lite i taget. Arbeta färsen väl, för hand eller i maskin.
- 4. Trä upp fjälstren i på korvhorn till köttkvarnen. Stoppa smeten löst i fjälstren, smeten sväller vid kokningen. Knyt om korvarna med bomullssnöre till lagom längder. Frys dem råa i plastpåsar eller sjud dem direkt.
- 5. Lägg korvarna i en kastrull med kallt vatten och sjud på svag värme ca 15 minuter utan lock. Fryst korv läggs direkt i kallt vatten. Koka upp och låt sjuda ca 20 minuter.
Receptet är från:
Inspiration
