Parmesankyckling med ljummen tomatsallad
Betyg: 4.31 av 5
13 röster
30 min
Medel
Recept av
Mia Troberg
Från
Tasteline
Italieninspirerad rätt med härligt smakrika tomater. Serveras med en bit bröd eller pasta.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
450 gkycklingfilé(er), tunna skivor
-
2 mskmjöl
-
2 stägg
-
1.5 dlparmesanost
-
1 mskolivolja
-
1 msksmör
-
stsalt
-
stpeppar
Ljummen tomatsallad
-
2 askarcocktailtomat
-
1 strödlök(ar)
-
2 stvitlöksklyfta(or)
-
40 gpinjenötter
-
3 mskolivolja
-
1 tskrödvinsvinäger, mild
-
1 krukabasilika
-
4 skivorlantbröd
Gör så här
-
1. Sätt ugnen på 200 grader.
-
2. Dela tomaterna och lägg dem i en oljad form. Finhacka vitlök och rödlök och strö över. Strö över pinjenötter. Ringla över oljan och baka i ugnen i ca 15 minuter. Ta ut och krydda med salt och peppar. Droppa över vinäger och riv i basilika.
-
Fortsättning efter annonsen
-
3. Krydda de tunna kycklingskivorna med salt och peppar. Vispa ihop äggen i en djup tallrik. Riv parmesanen. Doppa filéerna eller pudra dem lätt med mjöl, doppa dem sedan i ägg och sist i riven parmesan.
-
4. Stek filéerna försiktigt i en blandning av olivolja och smör i ca 3-4 minuter per sida på inte allt för hög värme tills de fått fin färg. Servera med tomaterna och grillat lantbröd.
Näringsvärde per portion
energivärde
563.9
kcal
kolhydrater
24.6
g
protein
44.2
g
fett
31.2
g
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.31 av 5 (13 röster)
