Hem / Recept / Parmesankyckling med ljummen tomatsallad

Parmesankyckling med ljummen tomatsallad

Betyg: 4.31 av 5
13 röster
30 min
Medel
Recept av Mia Troberg

Italieninspirerad rätt med härligt smakrika tomater. Serveras med en bit bröd eller pasta.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 450 g
    kycklingfilé(er), tunna skivor
  • 2 msk
    mjöl
  • 2 st
    ägg
  • 1.5 dl
    parmesanost
  • 1 msk
    olivolja
  • 1 msk
    smör
  • st
    salt
  • st
    peppar

Ljummen tomatsallad

  • 2 askar
    cocktailtomat
  • 1 st
    rödlök(ar)
  • 2 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 40 g
    pinjenötter
  • 3 msk
    olivolja
  • 1 tsk
    rödvinsvinäger, mild
  • 1 kruka
    Basilika
  • 4 skiva
    lantbröd

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. 2. Dela tomaterna och lägg dem i en oljad form. Finhacka vitlök och rödlök och strö över. Strö över pinjenötter. Ringla över oljan och baka i ugnen i ca 15 minuter. Ta ut och krydda med salt och peppar. Droppa över vinäger och riv i basilika.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 3. Krydda de tunna kycklingskivorna med salt och peppar. Vispa ihop äggen i en djup tallrik. Riv parmesanen. Doppa filéerna eller pudra dem lätt med mjöl, doppa dem sedan i ägg och sist i riven parmesan.
  5. 4. Stek filéerna försiktigt i en blandning av olivolja och smör i ca 3-4 minuter per sida på inte allt för hög värme tills de fått fin färg. Servera med tomaterna och grillat lantbröd.

Näringsvärde per portion

energivärde
563.9
kcal
kolhydrater
24.6
g
protein
44.2
g
fett
31.2
g

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.31 av 5 (13 röster)

Frågor, tips och kommentarer