Parmesankyckling med ljummen tomatsallad

13 röster 15 ingredienser | 30 minuter
Italieninspirerad rätt med härligt smakrika tomater. Serveras med en bit bröd eller pasta.

Ingredienser

Ljummen tomatsallad

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 563,9
  • Protein: 44,2 gram
  • Fett: 31,2 gram
  • Kolhydrater: 24,6 gram

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Dela tomaterna och lägg dem i en oljad form. Finhacka vitlök och rödlök och strö över. Strö över pinjenötter. Ringla över oljan och baka i ugnen i ca 15 minuter. Ta ut och krydda med salt och peppar. Droppa över vinäger och riv i basilika.
  • 3. Krydda de tunna kycklingskivorna med salt och peppar. Vispa ihop äggen i en djup tallrik. Riv parmesanen. Doppa filéerna eller pudra dem lätt med mjöl, doppa dem sedan i ägg och sist i riven parmesan.
  • 4. Stek filéerna försiktigt i en blandning av olivolja och smör i ca 3-4 minuter per sida på inte allt för hög värme tills de fått fin färg. Servera med tomaterna och grillat lantbröd.

Receptet är från: