Parmesankyckling med ljummen tomatsallad
15 ingredienser | 30 minuterItalieninspirerad rätt med härligt smakrika tomater. Serveras med en bit bröd eller pasta.
Ingredienser
- 450 gram kycklingfilé(er), tunna skivor
- 2 msk mjöl
- 2 st ägg
- 1,5 dl parmesanost
- 1 msk olivolja
- 1 msk smör
- salt
- peppar
Ljummen tomatsallad
- 2 ask cocktailtomater
- 1 st rödlök(ar)
- 2 st vitlöksklyfta(or)
- 40 gram pinjenötter
- 3 msk olivolja
- 1 tsk rödvinsvinäger, mild
- 1 kruka(or) basilika
- 4 skiva(or) lantbröd
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 563,9
- Protein: 44,2 gram
- Fett: 31,2 gram
- Kolhydrater: 24,6 gram
Tillagning
- 1. Sätt ugnen på 200 grader.
- 2. Dela tomaterna och lägg dem i en oljad form. Finhacka vitlök och rödlök och strö över. Strö över pinjenötter. Ringla över oljan och baka i ugnen i ca 15 minuter. Ta ut och krydda med salt och peppar. Droppa över vinäger och riv i basilika.
- 3. Krydda de tunna kycklingskivorna med salt och peppar. Vispa ihop äggen i en djup tallrik. Riv parmesanen. Doppa filéerna eller pudra dem lätt med mjöl, doppa dem sedan i ägg och sist i riven parmesan.
- 4. Stek filéerna försiktigt i en blandning av olivolja och smör i ca 3-4 minuter per sida på inte allt för hög värme tills de fått fin färg. Servera med tomaterna och grillat lantbröd.
Receptet är från:
Inspiration
