Palak paneer- Indisk spenatcurry med ostmassa
Betyg: 3.87 av 5
38 röster
Medel
Palak paneer är en indisk vegetarisk rätt som kräver lite tid i köket, men det är värt tiden! Osten kan du såklart förbereda dagen innan för att snabba på middagen dagen efter.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
Paneer-ostmassa
-
1 lmjölk, färsk, 3,5%
-
2 dlyoghurt
-
3 msklimejuice
-
salt
-
olja, till stekning
Redskap
-
1 stmuslintyg, eller tät sil
Palak- spenatsås
-
250 gspenat, färsk
-
2 stchilifrukt, grön
-
1 tskingefära, hackad, till kokning
-
salt, till kokvattnet
-
vatten, till kokning
-
olja, till stekning
-
1 stgul lök(ar), hackad
-
1 tskvitlök, hackad
-
1 tskingefära, hackad, till stekning
-
1/2 tskkumminfrö
-
1 mskkorianderfrön, rostade och malda
-
2 sttomat, färska, puréade
-
garam masala
Gör så här
-
1. Koka upp färsk mjölk till kokpunkten. Lägg i yoghurt och limejuice + lite salt. Koka ca. 7-10 min.
-
2. Häll i muslintyg eller tät sil. Låt all vätska rinna av och tryck ihop till en klump. Skär i kuber och fräs i olja tills lite brynta. Eller köp färdig paneer, finns i vissa asiatiska matbutiker.
-
3. Koka spenat ihop med gröna chilis,hackad ingefära och lite salt i 2 min. Spara vattnet tills senare. Svalna av och puréa sedan spenaten.
-
4. Hetta upp olja i stekpanna och fräs hackad lök tills ljusbrun. Lägg i hackad vitlök, hackad ingefära, kumminfrön, korianderfrön.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Efter 30 sek. häll i puré av färska tomater. Fräs i 5 min. Lägg i paneeren och spenaten. Koka ca. 7-10 min.
-
6. Tillsätt ev, ett par dl. spenatvatten om det blir för torrt. Jag gillar det lite tunnare i konsistensen. Ännu godare blir det med lite garam masalapulver tillsatt de sista minuterna.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.87 av 5 (38 röster)
