Hem / Recept / Palak paneer- Indisk spenatcurry med ostmassa

Palak paneer- Indisk spenatcurry med ostmassa

Betyg: 3.91 av 5
34 röster
Medel
Medlemsrecept

Palak paneer är en indisk vegetarisk rätt som kräver lite tid i köket, men det är värt tiden! Osten kan du såklart förbereda dagen innan för att snabba på middagen dagen efter.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

Paneer-ostmassa

  • 1 l
    mjölk, färsk, 3,5%
  • 2 dl
    yoghurt
  • 3 msk
    limejuice
  • salt
  • olja, till stekning

Redskap

  • 1 st
    muslintyg, eller tät sil

Palak- spenatsås

  • 250 g
    spenat, färsk
  • 2 st
    chilifrukt, grön
  • 1 tsk
    ingefära, hackad, till kokning
  • salt, till kokvattnet
  • vatten, till kokning
  • olja, till stekning
  • 1 st
    gul lök(ar), hackad
  • 1 tsk
    vitlök(ar), hackad
  • 1 tsk
    ingefära, hackad, till stekning
  • 1/2 tsk
    kumminfrö
  • 1 msk
    korianderfrön, rostade och malda
  • 2 st
    tomat, färska, puréade
  • garam masala

Gör så här

  1. 1. Koka upp färsk mjölk till kokpunkten. Lägg i yoghurt och limejuice + lite salt. Koka ca. 7-10 min.
  2. 2. Häll i muslintyg eller tät sil. Låt all vätska rinna av och tryck ihop till en klump. Skär i kuber och fräs i olja tills lite brynta. Eller köp färdig paneer, finns i vissa asiatiska matbutiker.
  3. 3. Koka spenat ihop med gröna chilis,hackad ingefära och lite salt i 2 min. Spara vattnet tills senare. Svalna av och puréa sedan spenaten.
  4. 4. Hetta upp olja i stekpanna och fräs hackad lök tills ljusbrun. Lägg i hackad vitlök, hackad ingefära, kumminfrön, korianderfrön.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Efter 30 sek. häll i puré av färska tomater. Fräs i 5 min. Lägg i paneeren och spenaten. Koka ca. 7-10 min.
  7. 6. Tillsätt ev, ett par dl. spenatvatten om det blir för torrt. Jag gillar det lite tunnare i konsistensen. Ännu godare blir det med lite garam masalapulver tillsatt de sista minuterna.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.91 av 5 (34 röster)

Frågor, tips och kommentarer