Palak paneer- Indisk spenatcurry med ostmassa
16 ingredienserPalak paneer är en indisk vegetarisk rätt som kräver lite tid i köket, men det är värt tiden! Osten kan du såklart förbereda dagen innan för att snabba på middagen dagen efter.
Ingredienser
Redskap
- 1 st muslintyg, eller tät sil
Palak- spenatsås
- 250 gram spenat , färsk
- 2 st chilifrukt, grön
- 1 tsk ingefära, hackad, till kokning
- salt, till kokvattnet
- vatten, till kokning
- olja, till stekning
- 1 st gul lök(ar), hackad
- 1 tsk vitlök(ar), hackad
- 1 tsk ingefära, hackad, till stekning
- 0,5 tsk kumminfrö
- 1 msk korianderfrön, rostade och malda
- 2 st tomat(er), färska, puréade
- garam masala
Köp receptet
Tillagning
- 1. Koka upp färsk mjölk till kokpunkten. Lägg i yoghurt och limejuice + lite salt. Koka ca. 7-10 min.
- 2. Häll i muslintyg eller tät sil. Låt all vätska rinna av och tryck ihop till en klump. Skär i kuber och fräs i olja tills lite brynta. Eller köp färdig paneer, finns i vissa asiatiska matbutiker.
- 3. Koka spenat ihop med gröna chilis,hackad ingefära och lite salt i 2 min. Spara vattnet tills senare. Svalna av och puréa sedan spenaten.
- 4. Hetta upp olja i stekpanna och fräs hackad lök tills ljusbrun. Lägg i hackad vitlök, hackad ingefära, kumminfrön, korianderfrön.
- 5. Efter 30 sek. häll i puré av färska tomater. Fräs i 5 min. Lägg i paneeren och spenaten. Koka ca. 7-10 min.
- 6. Tillsätt ev, ett par dl. spenatvatten om det blir för torrt. Jag gillar det lite tunnare i konsistensen. Ännu godare blir det med lite garam masalapulver tillsatt de sista minuterna.
Inspiration
