Palak paneer- Indisk spenatcurry med ostmassa

20 röster 16 ingredienser
Palak paneer är en indisk vegetarisk rätt som kräver lite tid i köket, men det är värt tiden! Osten kan du såklart förbereda dagen innan för att snabba på middagen dagen efter.

Ingredienser

Paneer-ostmassa

Redskap

Palak- spenatsås

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Koka upp färsk mjölk till kokpunkten. Lägg i yoghurt och limejuice + lite salt. Koka ca. 7-10 min.
  • 2. Häll i muslintyg eller tät sil. Låt all vätska rinna av och tryck ihop till en klump. Skär i kuber och fräs i olja tills lite brynta. Eller köp färdig paneer, finns i vissa asiatiska matbutiker.
  • 3. Koka spenat ihop med gröna chilis,hackad ingefära och lite salt i 2 min. Spara vattnet tills senare. Svalna av och puréa sedan spenaten.
  • 4. Hetta upp olja i stekpanna och fräs hackad lök tills ljusbrun. Lägg i hackad vitlök, hackad ingefära, kumminfrön, korianderfrön.
  • 5. Efter 30 sek. häll i puré av färska tomater. Fräs i 5 min. Lägg i paneeren och spenaten. Koka ca. 7-10 min.
  • 6. Tillsätt ev, ett par dl. spenatvatten om det blir för torrt. Jag gillar det lite tunnare i konsistensen. Ännu godare blir det med lite garam masalapulver tillsatt de sista minuterna.