Ingredienser
Gräddsås
- 3 dl grädde
- 1 msk svartvinbärsgelé
- 2 krm salt
- 2 krm vitpeppar
- redningsmjöl, valfritt
Rullader
- 500 gram lövbiff
- 1 st gul lök(ar)
- 2 msk dijonsenap
- 3 msk oxfond, koncentrerad
- 9 dl vatten
- 2 msk tomatpuré
- 0,5 tsk salt
- 0,5 tsk vitpeppar
- 1 msk smör
Tillbehör
- 800 gram potatis(ar)
- 250 gram haricots verts
Redskap
- 8 st grillspett
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 591
- Protein: 33 gram
- Fett: 36 gram
- Kolhydrater: 36 gram
Tillagning
- 1. Skala och skiva löken. Lägg köttskivorna på en skärbräda. Bred på senap och lägg några lökskivor längst ner på varje köttskiva. Salta, peppra och rulla ihop.
- 2. Trä rulladerna på ett stort grillspett och bryn spettet i en stekpanna i lite smör. Lägg sedan ner spettet med rulladerna i en kastrull och häll på vatten, fond och tomatpuré.
- 3. Sjud köttet under lock i cirka 45 minuter eller tills det släpper från spettet. Lyft upp rulladerna och lägg dem åt sidan. Buljongen som är kvar i pannan ska användas till gräddsåsen.
- 4. Tillbehör: Skala och koka potatisen i saltat vatten under tiden. Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull till haricots vertsen.
- 5. Gräddsås: Koka ner buljongen tills 1/3 återstår.Tillsätt grädden. Låt koka upp och smaka av med gelé, eventuellt lite salt och peppar. Vill du ha tjockare sås, red av med lite redningsmjöl.
- 6. Tillbehör: Förväll haricots vertsen 30 sekunder i det kokande vattnet. Sila av och lägg upp dem i en skål
- 7. Servera oxrulladerna med gelé, haricots verts och kokt eller pressad potatis.
Receptet är från:
Inspiration
