Hem / Recept / Oxrullader i gräddsås och kokt potatis

Oxrullader i gräddsås och kokt potatis

Betyg: 3.51 av 5
37 röster
1 tim
Medel
Recept av Mari Bergman

En riktig klassiker som aldrig slår fel!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Gräddsås

  • 3 dl
    grädde
  • 1 msk
    svartvinbärsgelé
  • 2 krm
    salt
  • 2 krm
    vitpeppar
  • redningsmjöl, valfritt

Rullader

  • 500 g
    Lövbiff
  • 1 st
    gul lök(ar)
  • 2 msk
    dijonsenap
  • 3 msk
    oxfond, koncentrerad
  • 9 dl
    vatten
  • 2 msk
    tomatpuré
  • 1/2 tsk
    salt
  • 1/2 tsk
    vitpeppar
  • 1 msk
    smör

Tillbehör

  • 800 g
    potatis(ar)
  • 250 g
    haricots verts

Redskap

  • 8 st
    grillspett

Gör så här

  1. 1. Skala och skiva löken. Lägg köttskivorna på en skärbräda. Bred på senap och lägg några lökskivor längst ner på varje köttskiva. Salta, peppra och rulla ihop.
  2. 2. Trä rulladerna på ett stort grillspett och bryn spettet i en stekpanna i lite smör. Lägg sedan ner spettet med rulladerna i en kastrull och häll på vatten, fond och tomatpuré.
  3. 3. Sjud köttet under lock i cirka 45 minuter eller tills det släpper från spettet. Lyft upp rulladerna och lägg dem åt sidan. Buljongen som är kvar i pannan ska användas till gräddsåsen.
  4. 4. Tillbehör: Skala och koka potatisen i saltat vatten under tiden. Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull till haricots vertsen.
  5. 5. Gräddsås: Koka ner buljongen tills 1/3 återstår.Tillsätt grädden. Låt koka upp och smaka av med gelé, eventuellt lite salt och peppar. Vill du ha tjockare sås, red av med lite redningsmjöl.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Tillbehör: Förväll haricots vertsen 30 sekunder i det kokande vattnet. Sila av och lägg upp dem i en skål
  8. 7. Servera oxrulladerna med gelé, haricots verts och kokt eller pressad potatis.

Näringsvärde per portion

fett
36
g
protein
33
g
kolhydrater
36
g
energivärde
591
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.51 av 5 (37 röster)

Frågor, tips och kommentarer