Lövbiff med broccoli och savoykål samt ugnsbakad sötpotatis och senapscrème

• 1. Värm ugnen till 220 °C.

Sötpotatis

• 1. Skala och skär sötpotatisen i smala klyftor.
• 2. Lägg potatisklyftorna i en ugnsfast form och blanda med lite olja och salt.
• 3. Ugnsbaka i ca 25 minuter tills de är genommjuka med en fin rostad färg

Senapscrème

• 1. Blanda senap och crème fraiche i en bunke och vispa tills crèmen är som lättvispad grädde.
• 2. Smaka av med salt och ställ i kylen.

Broccoli och savoykål

• 1. Skär broccolin i små buketter.
• 2. Skala broccolistjälken och skär den i 1–2 cm stora bitar.
• 3. Skär kålen i 2 cm stora bitar.

Tillbehör

• 1. Värm en stekpanna till högsta temperatur.
• 2. Bryn broccolin i olja i ca 2 minuter.
• 3. Tillsätt kålen och några matskedar vatten.
• 4. Låt grönsakerna brässera tills vattnet kokat bort och även kålen fått lite lätt brynt färg.
• 5. Smaka av med salt.

Lövbiff

• 1. Stek köttet under tiden.
• 2. Hetta upp en stekpanna till högsta temperatur.
• 3. Salta och peppra lövbiffarna och bryn dem i olja till fin färg, ca 1–2 minuter på varje sida.
• 4. Servera den nystekta lövbiffen med grönsakerna, sötpotatisen och senapscrèmen.