Per Morbergs oxrullader i gräddsås
Betyg: 3.84 av 5
329 röster
1 tim
Medel
Vintips
Recept av
Per Morberg
Från
Tasteline
Redig husmanskost, oxrullader i gräddsås, ljuvligt gott! Tips: Koka ner buljongen på högsta värmen så att den reduceras ner ordentligt. Du behöver ta av kastrullen från plattan för att se hur mycket som återstår av buljongen.
Dryck till maten? Visa passande viner
Annons
Ingredienser
4
port
Gräddsås
-
stbuljong, från rullladerna
-
3 dlvispgrädde
-
1 msksvartvinbärsgelé
-
stsalt
-
stvitpeppar
Rullader
-
500 gLövbiff
-
9 dlvatten
-
3 mskoxfond, koncentrerad
-
50 gcornichons
-
1 paketbacon
-
2 mskdijonsenap
-
stsalt
-
1 stgul lök(ar)
-
1 stmorot
-
2 msktomatpuré
-
stvitpeppar
Tillbehör
-
150 gsockerärtor
-
800 gpotatis(ar)
-
svartvinbärsgelé
Annons
Gör så här
-
1. Rullader: Skala moroten och löken. Skär moroten i stavar och skiva löken. Lägg köttskivorna på bänken. Bred på senap och lägg en skiva bacon ovanpå. Lägg lök, morotsstavar och cornichoner längst ner på köttskivan.
-
2. Salta, peppra och rulla ihop. Trä rulladerna på ett stort grillspett och bryn spettet i en stekpanna. Lägg sedan ner spettet med rulladerna i en kastrull och häll på vatten, fond och tomatpuré.
-
3. Sjud köttet under lock i cirka 45 minuter eller tills det släpper från spettet. Lyft upp rulladerna och lägg dem åt sidan.
-
4. Tillbehör: Skala och koka potatisen i saltat vatten. Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull till sockerärtorna.
-
5. Gräddsås: Koka ner buljongen tills 1/3 återstår. Tillsätt grädden. Låt koka upp och smaka av med gelé, eventuellt lite salt och peppar. Vill du ha tjockare sås, red av med lite redningsmjöl.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Tillbehör: Förväll sockerärtorna 30 sekunder i det kokande vattnet. Sila av och lägg upp dem i en skål.
-
7. Servera oxrulladerna med gelé, sockerärtor och kokt eller pressad potatis.
Passande viner som matchar receptet
Klicka för att läsa omdöme och jämföra på Vinbörsen.
Näringsvärde per portion
fett
33
g
protein
36
g
kolhydrater
36
g
energivärde
591
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.84 av 5 (329 röster)
