Per Morbergs oxrullader i gräddsås
Betyg: 3.74 av 5
463 röster
1 tim
Medel
Recept av
Per Morberg
Från
Tasteline
Annons
Redig husmanskost, oxrullader i gräddsås, ljuvligt gott! Tips: Koka ner buljongen på högsta värmen så att den reduceras ner ordentligt. Du behöver ta av kastrullen från plattan för att se hur mycket som återstår av buljongen.
Annons
Ingredienser
4
port
Gräddsås
-
stbuljong, från rullladerna
-
3 dlvispgrädde
-
1 msksvartvinbärsgelé
-
stsalt
-
stvitpeppar
Rullader
-
500 gLövbiff
-
9 dlvatten
-
3 mskoxfond, koncentrerad
-
50 gcornichons
-
1 paketbacon
-
2 mskdijonsenap
-
stsalt
-
1 stgul lök(ar)
-
1 stmorot
-
2 msktomatpuré
-
stvitpeppar
Tillbehör
-
150 gsockerärtor
-
800 gpotatis(ar)
-
svartvinbärsgelé
Annons
Gör så här
-
1. Rullader: Skala moroten och löken. Skär moroten i stavar och skiva löken. Lägg köttskivorna på bänken. Bred på senap och lägg en skiva bacon ovanpå. Lägg lök, morotsstavar och cornichoner längst ner på köttskivan.
-
2. Salta, peppra och rulla ihop. Trä rulladerna på ett stort grillspett och bryn spettet i en stekpanna. Lägg sedan ner spettet med rulladerna i en kastrull och häll på vatten, fond och tomatpuré.
-
3. Sjud köttet under lock i cirka 45 minuter eller tills det släpper från spettet. Lyft upp rulladerna och lägg dem åt sidan.
-
4. Tillbehör: Skala och koka potatisen i saltat vatten. Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull till sockerärtorna.
-
5. Gräddsås: Koka ner buljongen tills 1/3 återstår. Tillsätt grädden. Låt koka upp och smaka av med gelé, eventuellt lite salt och peppar. Vill du ha tjockare sås, red av med lite redningsmjöl.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Tillbehör: Förväll sockerärtorna 30 sekunder i det kokande vattnet. Sila av och lägg upp dem i en skål.
-
7. Servera oxrulladerna med gelé, sockerärtor och kokt eller pressad potatis.
Näringsvärde per portion
fett
33
g
protein
36
g
kolhydrater
36
g
energivärde
591
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.74 av 5 (463 röster)
