Kurt Weids oxrullader i gräddsås med pressad potatis

14 röster 16 ingredienser | 45 minuter
Lättlagad, lite lyxigare, vardagshusman. Passar även utmärkt som bjudrätt till helgen.

Ingredienser

Tillbehör

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 581
  • Protein: 33 gram
  • Fett: 30 gram
  • Kolhydrater: 41 gram

Tillagning

  • 1. Tillbehör: Skala och koka potatisen i saltat vatten. Koka upp vatten till blomkålen.
  • 2. Rullader: Skala och skär löken i skivor. Hetta upp en stekpanna med lite smör och fräs löken så att den mjuknar en aning.
  • 3. Lägg ut lövbiffsskivorna på en skärbräda. Stryk ut 1 msk senap på varje skiva. Salta och peppra efter smak.
  • 4. Lägg 1-2 baconskivor på varje biff och därefter den stekta löken och 1 cornichon. Rulla ihop biffskivorna. Fixera dem med tandpetare så att de inte öppnar sig.
  • 5. Hetta upp stekpannan igen med en ny klick smör och lite olja och bryn rulladerna så att de får en fin stekyta. Lägg över dem i en kastrull.
  • 6. Häll på 3 dl vatten i stekpannan och låt det få ett uppkok. Häll över skyn i kastrullen och tillsätt grädde. Bräsera rulladerna under lock, ca 5 min.
  • 7. Tillbehör: Skiva blomkålen tunt och koka dem i ca 2 minuter. Häll av vattnet och lägg i en klick smör. Sätt på ett lock och håll blomkålen varm.
  • 8. Rullader: När rulladerna känns möra, ta upp dem och ta bort tandpetarna. Skumma av ev. fett från skyn.
  • 9. Red av den med maizenamjöl till önskad konsistens och smaka av med lite salt och peppar.
  • 10. Lägg tillbaka rulladerna i såsen och håll dem varma. Servera med kokt eller pressad potatis, smörslungad blomkål och lingon eller gelé.
Recept:
Kurt Weid

Receptet är från: