Hem / Recept / Oxfilé med Klyftpotatis, champinjoner och bearnaisesås

Oxfilé med Klyftpotatis, champinjoner och bearnaisesås

Betyg: 2.38 av 5
8 röster
1 tim
Medel
Medlemsrecept

Jag tänkte ta Bearnaisesås till men självklart kan man ha något annat. Eftersom såsen ska serveras varmt så bör du ta detta sist eller i mitten beroende på vilken du väljer.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Bearnaisås alt 1

  • 3 st
    äggula(or)
  • 4 msk
    persilja, fint hackad
  • 1 dl
    vitvinsvinäger
  • 2 msk
    Schalottenlök(ar), finhackad
  • 125 g
    smör, smält
  • 4 msk
    dragon, finhackad, färsk
  • salt
  • 50 g
    smör, i bit(ar)
  • vitpeppar, finmalen

Huvudrätten

  • 8 st
    potatis(ar)
  • 1.5 msk
    vitpeppar
  • 1 knippe
    persilja, Färsk, (enbart blad)
  • 2 paket
    tomat, Riktigt små
  • 2 msk
    olja
  • 1 st
    lök, Röd
  • 1.5 msk
    svartpeppar
  • 3 st
    paprika, Röd, Grön och gul
  • 1.2 kg
    champinjoner, Färsk
  • 0.8 kg
    oxfilé
  • 1.25 msk
    salt
  • chilipeppar

Knorr Bearnaisesås alt 2

  • 4 dl
    mjölk
  • 50 g
    smör, smält
  • 1 påse
    bearnaisesås, knorr, pulver

Gör så här

  1. 1. Börja med att skära potatisen i fyra bitar (oskalade). Nu kan du välja att antingen fritera eller baka potatisen i ugnen. Om du väljer att fritera dem är det bäst att du börjar med detta först.
  2. 2. Hacka champinjonerna i fyra bitar, fin hacka paprikan, löken och dela tomaterna på två, häll sedan ner allt i en stekpanna, tillsätt därefter lite olja och låt stå på 3-4.
  3. 3. Grovhacka filén i medelstora och långa bitar. Tillsätt lite olja och häll ner i wokpanna.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Låt dessa stå i 5-10 minuter. När köttet fått en mörkbrun färg och champinjonerna också kan du röra ner allt i en stekpanna.
  6. 5. Låt detta stå på 4-5 i 2 minuter. Efter detta kan du till sätta kryddorna, salt, svart, vit och chilipeppar.
  7. 6. När vätskan försvunnit blanda ordentligt så att allting blandas.
  8. 7. Börja med såsen. Fortsätt sedan efter att såsen är klar. Sänk spisen (1-3) och vaka över den undertiden du förbereder såsen.
  9. 8. Ta nu persiljan och dra bort bladen för hand så att du bara har persiljablad kvar.
  10. Fortsättning efter annonsen
  11. 9. Ta fram en tallrik och häll ner ¼ (250 g) av maten från stekpannan och tillsätt några bitar klyftpotatis och häll sedan lite sås över hela eller i ett hörn av tallriken.
  12. 10. Ta nu några persiljablad och strö över maten innan servering.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 2.38 av 5 (8 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom