Ostron med äppelvinägrett, baconemultion och pommes frites

5 röster 12 ingredienser | 30 minuter
16 ostron, Fine de Claires, kallas även Rock oysters. Deras lite avlånga skal gör dem lättare att äta som finger food.

Ingredienser

Baconemultion

Pommes frites

  • 2 st bakpotatis(ar), eller 4 vanliga potatisar
  • 5 dl olja, neutral till fritering
  • 1 tsk salt, eller efter smak

Sherryvinägrett

Ostron

  • 16 st ostron, gärna fine de claires
Köp receptet

Tillagning

  • 1. Receptet är hämtat ur boken "Fun dining" av Massolit. Foto: Susanna Blåvarg.
  • 2. Sherryvinägrett: Blanda alla ingredienser i en skål.
  • 3. Baconemultion: Strimla baconet och stek det i stekpanna.
  • 4. Hacka sedan baconet och lägg i en mixer. Tillsätt senap och vinäger. Droppa i oljan under tiden mixern är igång. Smaka av med salt.
  • 5. Öppna ostronen och lägg dem på tidningspapper. Droppa i vinägrett precis innan de ska serveras eller servera vinägretten i en skål bredvid.
  • 6. Servera ostronen tillsammans med pommes frites och baconemultion.
  • 7. Hemgjorda pommes frites: Skär potatisarna i ½–1 cm tjocka stavar.
  • 8. Värm oljan till cirka 170 grader och fritera potatisen i omgångar. Låt dem rinna av på hushållspapper. Strö över salt.
Recept:
Elisabeth Johansson

Receptet är från: