Foto: Susanna Blåvarg

Ostron med äppelvinägrett, baconemultion och pommes frites

7 röster 12 ingredienser | 30 minuter
Fine de Claires, kallas även Rock oysters. Deras lite avlånga skal gör dem lättare att äta som finger food. Receptet är hämtat ur boken "Fun dining" av Massolit.

Ingredienser

Baconemultion

Pommes frites

Sherryvinägrett

Ostron

  • 16 st ostron, gärna fine de claires
Köp receptet

Tillagning

  • 1. Sherryvinägrett: Blanda alla ingredienser i en skål.
  • 2. Baconemultion: Strimla baconet och stek det i stekpanna.
  • 3. Hacka sedan baconet och lägg i en mixer. Tillsätt senap och vinäger. Droppa i oljan under tiden mixern är igång. Smaka av med salt.
  • 4. Öppna ostronen och lägg dem på tidningspapper. Droppa i vinägrett precis innan de ska serveras eller servera vinägretten i en skål bredvid.
  • 5. Servera ostronen tillsammans med pommes frites och baconemultion.
  • 6. Hemgjorda pommes frites: Skär potatisarna i ½–1 cm tjocka stavar.
  • 7. Värm oljan till cirka 170 grader och fritera potatisen i omgångar. Låt dem rinna av på hushållspapper. Strö över salt.
Recept:
Elisabeth Johansson

Receptet är från: