Hem / Recept / Ostron med äppelvinägrett, baconemultion och pommes frites

Ostron med äppelvinägrett, baconemultion och pommes frites

Betyg: 4.75 av 5
8 röster
30 min
Medel

Fine de Claires, kallas även Rock oysters. Deras lite avlånga skal gör dem lättare att äta som finger food. Receptet är hämtat ur boken "Fun dining" av Massolit.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Baconemultion

  • 70 g
    bacon, 1/2 paket
  • 1/2 msk
    svensk senap, typ Slotts
  • 1 msk
    sherryvinäger
  • 1 dl
    neutral olja, t.ex raps-el. solrosolja
  • 1.5 krm
    salt

Pommes frites

  • 2 st
    bakpotatisar, el. 4 vanliga potatisar
  • 5 dl
    neutral olja, till fritering
  • 1 tsk
    salt, el. efter smak

Sherryvinägrett

  • 3 msk
    sherryvinäger, el. rödvinsvinäger
  • 1 msk
    äppelcidervinäger
  • 1 msk
    äpple, syrligt tärnat
  • 1 msk
    Rödlök, finhackad
  • 1 msk
    olivolja
  • tabasco, el. 1 tsk srirachasås

Ostron

  • 16 st
    Ostron, gärna fine de claires

Gör så här

  1. 1. Sherryvinägrett: Blanda alla ingredienser i en skål.
  2. 2. Baconemultion: Strimla baconet och stek det i stekpanna.
  3. 3. Hacka sedan baconet och lägg i en mixer. Tillsätt senap och vinäger. Droppa i oljan under tiden mixern är igång. Smaka av med salt.
  4. 4. Öppna ostronen och lägg dem på tidningspapper. Droppa i vinägrett precis innan de ska serveras eller servera vinägretten i en skål bredvid.
  5. 5. Servera ostronen tillsammans med pommes frites och baconemultion.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Hemgjorda pommes frites: Skär potatisarna i ½–1 cm tjocka stavar.
  8. 7. Värm oljan till cirka 170 grader och fritera potatisen i omgångar. Låt dem rinna av på hushållspapper. Strö över salt.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.75 av 5 (8 röster)

Frågor, tips och kommentarer