Ört- och kryddstekt oxfilé med rödvinssås

5 röster 18 ingredienser

Ingredienser

Sås

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Sås: Hetta upp olja i en gryta. Låt hackad schalottenlök och vitlök fräsa. Rör i socker och stek löken i 10 min.
  • 2. Tillsätt mjöl, örter, apelsinskal och kryddor och stek vidare i en minut.
  • 3. Tillsätt buljong, rödvin och konjak och låt såsen koka i 20 min. Fiska upp lagerbladen.
  • 4. Mixa kryddorna i en mixer eller matberedare. Tillsätt olivolja.
  • 5. Gnid in filéerna med blandningen och lägg dem på ett fat. Täck dem med folie och låt dem stå kallt i 6 timmar.
  • 6. Värm upp ugnen till 200°C. Lägg köttet på en långpanna och stek det i ca 45 min. Ta ut köttet ur ugnen och täck det med folie, låt det stå i 10 min.
  • 7. Lägg filén på en skärbräda. Häll ev steksaft i såsen och koka upp den. Ta såsen från värmen och rör i smör. Smaka av med salt och peppar. Skär upp köttet och servera med såsen.