oxfilé med rotfruktspuré och balsamicosås
Betyg: 4.09 av 5
44 röster
45 min
Medel
Annons
En perfekt middag att ha på en bjudning.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
1
port
Balsamicosås
-
2 dlrött vin
-
1 dlbalsamvinäger
-
2 mskkalvfond
-
1 tskströsocker
-
1 msksmör
-
2 mskmaizenaredning
Rotfruktspuré
-
300 grotselleri
-
500 gpalsternacka
-
2 dlcrème fraîche, lätt
-
1 tsksalt
-
1 tskpeppar
vitlöksdoftande oxfilé
-
700 goxfilé, alt. kyckling eller fläskfilé
-
2 klyftorvitlök
Annons
Gör så här
-
1. Sätt ugnen på 150 grader.
-
2. Hacka och mosa vitlöken i två teskedar flingsalt och gnid in köttet med röran. Peppra.
-
3. Bryn oxfilén hastigt i lite olja eller smör så de får fin färg och lägg över i en form. Sätt in en digitaltermometer inställd på 60 grader (medium) beroende på hur rött ni vill ha det.
-
4. Skala, tärna och koka rotfrukterna mjuka. Häll av spadet och mixa med crème fraiche, salt och peppar. Håll varmt.
-
5. Koka upp rödvin, balsamico och koncentrerad fond. Låt det koka utan lock tills hälften återstår.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Smaka av med socker, salt och peppar och vispa i en klick smör. Red av med maizenan. Håll varmt.
-
7. Tag ut köttet och låt de vila i formen. Skär upp köttet. salta och peppra på snittytorna och servera med tillbehören.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.09 av 5 (44 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
