Oxfilé med rotfruktspuré och balsamicosås

36 röster 13 ingredienser | 45 minuter
En perfekt middag att ha på en bjudning.

Ingredienser

Balsamicosås

Rotfruktspuré

vitlöksdoftande oxfilé

  • 700 gram oxfilé, alt. kyckling eller fläskfilé
  • 2 klyfta(or) vitlök
Köp receptet

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 150 grader.
  • 2. Hacka och mosa vitlöken i två teskedar flingsalt och gnid in köttet med röran. Peppra.
  • 3. Bryn oxfilén hastigt i lite olja eller smör så de får fin färg och lägg över i en form. Sätt in en digitaltermometer inställd på 60 grader (medium) beroende på hur rött ni vill ha det.
  • 4. Skala, tärna och koka rotfrukterna mjuka. Häll av spadet och mixa med crème fraiche, salt och peppar. Håll varmt.
  • 5. Koka upp rödvin, balsamico och koncentrerad fond. Låt det koka utan lock tills hälften återstår.
  • 6. Smaka av med socker, salt och peppar och vispa i en klick smör. Red av med maizenan. Håll varmt.
  • 7. Tag ut köttet och låt de vila i formen. Skär upp köttet. salta och peppra på snittytorna och servera med tillbehören.