Nudelsoppa med svamp
Betyg: 0 av 5
0 röster
Medel
Annons
En lätt och hälsosam lunchrätt. Soppan smakar bäst om buljongen med svamp görs dagen före. Har du lite sherry hemma är det inte dumt med en skvätt i.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
-
150 gäggnudlar
-
8 dlvatten
-
4 mskkycklingfond, koncentrerad
-
2 stcitrongrässtjälkar
-
3 stlimeblad
-
20 cmpurjolök
-
150 gshiitakesvamp, eller champinjoner
-
200 gbroccoli, färsk
-
2 dlBönor, svarta, kokta
-
1 krukakoriander
-
salt
-
svartpeppar
-
råsocker
Till servering
-
sesamolja
-
soja, japansk, ljus
Annons
Gör så här
-
1. Koka upp vatten och fond.
-
2. Banka citrongräsen med änden på ett knivskaft och skär dem i tre delar. Tillsätt dem och smulade limeblad till buljongen.
-
3. Strimla purjon och tillsätt. Låt buljongen sjuda i 15 minuter.
-
4. Tillsätt svamp och låt sjuda ytterligare 5 minuter. Därefter får buljongen gärna stå över natten innan du går vidare till nästa punkt.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Tillsätt nudlar, broccoli och bönor till buljongen och låt det sjuda i 4–5 minuter. Fiska upp citrongräsen och släng dem.
-
6. Smaka av med salt och peppar och gärna några korn råsocker eller vanligt socker. Hacka koriandern och lägg i den. Servera med sesamolja och soja.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 0 av 5 (0 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
