Hem / Recept / Ramensoppa med tofu

Ramensoppa med tofu

Betyg: 4.41 av 5
162 röster
45 min
Medel
Recept av Mari Bergman

I Japan finns ungefär lika många olika sorters ramensoppor som det finns japaner. Här är vår variant på den populära nudelsoppan. Rekvisita: www.oscarclothilde.com

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Ramensoppa

  • 4 klyftor
    vitlök
  • 62.5 g
    salladslök, ca ett halvt knippe
  • 200 g
    shiitakesvamp
  • 1.5 msk
    vitvinsvinäger
  • 1 msk
    honung
  • 3.5 msk
    soja, japansk, t.ex. shoyu
  • 1.5 msk
    sesamolja
  • 2 l
    vatten
  • 6 msk
    grönsaksbuljong
  • 3 tsk
    chilipeppar, finhackad
  • 4 tsk
    ingefära, riven, färsk
  • 1/2 msk
    rapsolja
  • 200 g
    äggnudlar, t.ex. Samyang Ramen

Topping

  • 2 st
    ägg
  • 62.5 g
    salladslök, ca ett halvt knippe
  • 1/2 msk
    rapsolja
  • 1 krm
    svartpeppar
  • 1/2 st
    chilipeppar
  • 100 g
    böngroddar, färska
  • 1 st
    lime
  • 1/2 krukor
    Koriander
  • 1 krm
    salt
  • 3/4 dl
    maizena
  • 1/2 tsk
    chiliflakes
  • 1/2 tsk
    salt
  • 250 g
    Tofu

Gör så här

Ramensoppa:

  1. 1. Skala och riv vitlök och ingefära samt finhacka chilipeppar. Fräs i lite rapsolja i en stor kastrull ca 30 sek.
  2. 2. Tillsätt vatten, grönsaksbuljong, soja, honung och vinäger och låt sjuda i 20 min. Skiva svampen och strimla salladslöken.
  3. 3. Tillsätt svamp, salladslök och sesamolja i buljongen och låt sjuda ytterligare 5 min. Koka nudlarna separat enligt anvisning på förpackningen. Spola dem sedan kalla.

Topping:

  1. 4. Lägg äggen i kallt vatten i en kastrull. Låt koka upp och sjud äggen ca 4-5 min. Spola dem i kallt vatten.
  2. 5. Skala och halvera äggen. Skölj och strimla salladslök och chilipeppar. Skölj böngroddarna och skiva limen i klyftor.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 6. Blanda maizena, chili och salt i en bunke. Tärna tofun och rulla runt den i maizenablandningen. Stek tofun krispig i olja på medelhög värme. Häll av den på ett hushållspapper för att få bort överflödigt fett.
  5. 7. Lägg nudlarna i soppskålar och häll den varma buljongen över. Toppa med krispig tofu, ägghalvor, böngroddar, salladslök, chili och koriander. Pressa över lite lime. Ät och njut!

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.41 av 5 (162 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom

Liknande recept

Annons

Nya recept