Ramensoppa med tofu
Betyg: 4.41 av 5
162 röster
45 min
Medel
Recept av
Mari Bergman
Från
Tasteline
I Japan finns ungefär lika många olika sorters ramensoppor som det finns japaner. Här är vår variant på den populära nudelsoppan. Rekvisita: www.oscarclothilde.com
Foto & styling: Sanna Livijn Wexell
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Ramensoppa
-
4 klyftorvitlök
-
62.5 gsalladslök, ca ett halvt knippe
-
200 gshiitakesvamp
-
1.5 mskvitvinsvinäger
-
1 mskhonung
-
3.5 msksoja, japansk, t.ex. shoyu
-
1.5 msksesamolja
-
2 lvatten
-
6 mskgrönsaksbuljong
-
3 tskchilipeppar, finhackad
-
4 tskingefära, riven, färsk
-
1/2 mskrapsolja
-
200 gäggnudlar, t.ex. Samyang Ramen
Topping
-
2 stägg
-
62.5 gsalladslök, ca ett halvt knippe
-
1/2 mskrapsolja
-
1 krmsvartpeppar
-
1/2 stchilipeppar
-
100 gböngroddar, färska
-
1 stlime
-
1/2 krukorKoriander
-
1 krmsalt
-
3/4 dlmaizena
-
1/2 tskchiliflakes
-
1/2 tsksalt
-
250 gTofu
Gör så här
Ramensoppa:
-
1. Skala och riv vitlök och ingefära samt finhacka chilipeppar. Fräs i lite rapsolja i en stor kastrull ca 30 sek.
-
2. Tillsätt vatten, grönsaksbuljong, soja, honung och vinäger och låt sjuda i 20 min. Skiva svampen och strimla salladslöken.
-
3. Tillsätt svamp, salladslök och sesamolja i buljongen och låt sjuda ytterligare 5 min. Koka nudlarna separat enligt anvisning på förpackningen. Spola dem sedan kalla.
Topping:
-
4. Lägg äggen i kallt vatten i en kastrull. Låt koka upp och sjud äggen ca 4-5 min. Spola dem i kallt vatten.
-
5. Skala och halvera äggen. Skölj och strimla salladslök och chilipeppar. Skölj böngroddarna och skiva limen i klyftor.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Blanda maizena, chili och salt i en bunke. Tärna tofun och rulla runt den i maizenablandningen. Stek tofun krispig i olja på medelhög värme. Häll av den på ett hushållspapper för att få bort överflödigt fett.
-
7. Lägg nudlarna i soppskålar och häll den varma buljongen över. Toppa med krispig tofu, ägghalvor, böngroddar, salladslök, chili och koriander. Pressa över lite lime. Ät och njut!
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.41 av 5 (162 röster)
