Foto: Magnus Skoglöf Yakisoba
14 ingredienser | 20 minuterDet här är en enkel rätt som har serverats längs gatorna i Japan i snart hundra år. Inte konstigt för den är väldigt god i all sin enkelhet. Stekta nudlar och krispigt stekt sidfläsk med skönt grönt. Ingefäran är pricken över i:et. Recept från “Mycket smak på nolltid”, Bonnier Fakta.
Ingredienser
- 250 gram äggnudlar
- 400 gram sidfläsk
- 0,25 st vitkål, en stor klyfta
- 2 klyfta(or) vitlök
- 100 gram shiitakesvamp(ar), el. kastanjechampinjoner
- 1 st morot
- 4 st salladslök(ar)
- rapsolja, neutral, till stekning
- 2 tsk färsk ingefära, finhackad
- 2 msk picklad ingefära
Sås
- 3 msk japansk soja
- 3 msk worcestershiresås
- 2 msk strösocker
- 3 msk ketchup
Köp receptet
Tillagning
- 1. Koka nudlarna i 1 minut kortare tid än vad det står på förpackningen. Skölj i iskallt vatten i durkslag tills nudlarna är kalla. Låt rinna av.
- 2. Blanda alla ingredienserna till såsen.
- 3. Skär sidfläsket i munsstora bitar. Stek i en het panna utan fett tills köttet är gyllene. Ta av från värmen och ställ lägg över köttet på ett fat åt sidan.
- 4. Strimla vitkålen tunt. Skala och finhacka vitlöken. Skiva svampen.
- 5. Skala och skär moroten i tunna tändsticksstavar och skiva salladslöken till 3 centimeter långa bitar.
- 6. Hetta upp pannan igen tills den ryker. Häll i lite olja och stek vitlök och ingefära under omrörning i några sekunder.
- 7. Tillsätt övriga grönsaker och låt fräsa i 2–3 minuter.
- 8. Tillsätt fläsket och nudlarna och låt fräsa samman i 1 minut. Häll på såsen och låt fräsa ihop i ytterligare 1 minut.
- 9. Servera genast med lite picklad ingefära.
Receptet är från:
Inspiration
