Foto: Lena Djuphammar Mungbönsoppa med belugalinser och persilja
14 ingredienser | 70 minuterEn lättlagad soppa som kräver lite extra planering. Förbered genom att blötlägga mungbönor och belugalinser enligt instruktionerna på paketen. Förkoka mungbönorna i 30 minuter. Recept från boken “Bättre hälsa med bönor: enkla recept för en medveten diet”, Ordalaget.
Ingredienser
- 5 st potatis(ar)
- 3 dl mungbönor, tillredda
- 2 dl belugalinser, tillredda
- 400 gram kikärter
- 1 l vatten
- 2 tärning(ar) grönsaksbuljong
- 1,5 dl äppelcidervinäger
- 5 dl crème fraiche
- 0,5 st citron(er), saften
- chilipulver
- salt
- svartpeppar
Tillbehör
Köp receptet
Tillagning
- 1. Skala och dela potatisen i mindre bitar.
- 2. Koka mungbönor, belugalinser, kikärtor och potatis i buljong i 20 minuter.
- 3. Mixa till en slät soppa med en mixerstav.
- 4. Tillsätt äppelcidervinäger och crème fraiche. Smaka av med citronsaft, chilipulver, salt och peppar.
- 5. Toppa med picklad rödlök och hackad persilja.
Recept:
Ann-Cathrine Johnsson och Lena Djuphammar
Ann-Cathrine Johnsson och Lena Djuphammar
Receptet är från:
