mungbönsoppa, mungbönssoppa Foto: Lena Djuphammar

Mungbönsoppa med belugalinser och persilja

2 röster 14 ingredienser | 70 minuter
En lättlagad soppa som kräver lite extra planering. Förbered genom att blötlägga mungbönor och belugalinser enligt instruktionerna på paketen. Förkoka mungbönorna i 30 minuter. Recept från boken “Bättre hälsa med bönor: enkla recept för en medveten diet”, Ordalaget.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Skala och dela potatisen i mindre bitar.
  • 2. Koka mungbönor, belugalinser, kikärtor och potatis i buljong i 20 minuter.
  • 3. Mixa till en slät soppa med en mixerstav.
  • 4. Tillsätt äppelcidervinäger och crème fraiche. Smaka av med citronsaft, chilipulver, salt och peppar.
  • 5. Toppa med picklad rödlök och hackad persilja.
Recept:
Ann-Cathrine Johnsson och Lena Djuphammar

Receptet är från: