Mina indiska rötter

Name: Mina indiska rötter
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Indien
Ingredients: yoghurt; spiskummin; gurkmeja; paprikapulver; ingefära; vitlök; morot; palsternacka(or); selleri; rödbeta; steklök; chilifrukter; kardemummakapslar; russin; mandelspån

1 röst

1 tim

Medel

Recept av Jon Hansson

Från

Aftonbladet

Annons

Ugnsstekta rotsaker är kanonbilliga, nyttiga och sköter sig själva i ugnen. De här har varit och turistat i Indien. Gurkmeja och rödbetor ger fina färger.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

5 dl

yoghurt
2 tsk

spiskummin
1/2 tsk

gurkmeja
2 tsk

paprikapulver
1 msk

ingefära, färsk, riven
3 klyftor

vitlök
4 st

morot
500 g

palsternacka(or)
300 g

selleri
400 g

rödbeta
12 st

steklök, eller schalottenlök
4 st

chilifrukter
4 st

kardemummakapslar
40 g

russin
25 g

mandelspån, rostade

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Tipset: Köp naan-bröd hos din indiska take-away.
Klar

2. Sätt igång ugnen på 200 grader.
Klar

3. Blanda kryddorna med yoghurten i en långpanna.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Pressa i vitlöksklyftorna, rör om och smaka av med salt och peppar.
Klar

5. Skala rötterna och skär i bitar, stora som vinkorkar, typ.
Klar

6. Skala lökarna.
Klar

7. Lägg rotsaksbitarna, lökarna och chilifrukterna i långpannan och vänd runt i kryddyoghurten. Baka 40 minuter i ugnen.
Fortsättning efter annonsen
Klar

8. Sätt igång riskoket. Lägg i kardemumman och russinen när vattnet kokat upp.
Klar

9. Strö mandelspånen över det kokta riset och servera till rotsakerna.