Hem / Recept / Mandelbakad kyckling med vitlöksrostad potatis

Mandelbakad kyckling med vitlöksrostad potatis

Betyg: 3.6 av 5
5 röster
45 min
Medel
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman

Veckans fredagsmys

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 700 g
    kycklingfilé(er), tvådelad
  • 1 kg
    Potatis, smått och gott, eller färskpotatis vid säsong
  • 8.5 st
    vitlöksklyftor
  • 100 g
    mandlar
  • 3 msk
    Basilika, hackad
  • 1/2 st
    citron(er)
  • 400 g
    krossade tomater
  • 1 st
    paprika
  • 1 tsk
    honung
  • 1 tsk
    vitvinsvinäger
  • 1 tsk
    rosmarin
  • 1
    olivolja
  • 1
    örtsalt
  • 1 st
    salt
  • st
    peppar

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. 2. Dela potatisen på mitten och lägg dem på en plåt tillsammans med 8 st skalade vitlöksklyftor.
  3. 3. Strö över rosmarin, salt och peppar efter smak och ca 3 msk olja. Sätt in i ugnen ca 35 min.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Finhacka mandlar eller mixa dem i en matberedare. Blanda mandelhacket med den frysta basilikan, ½ dl olivolja, saften från ½ citron och 1 tsk örtsalt i en skål.
  6. 5. Lägg ut kycklingfiléerna i en oljad ugnsfast form. Salta och peppra lite försiktigt på varje filé.
  7. 6. Lägg över mandelröran över kycklingen och sätt in i ugnen ca 20 min (har du inte varmluftsugn så sätt kycklingen över potatisen i ugnen).
  8. 7. Häng av krossade tomater i en sil så att lite vätska försvinner.
  9. 8. Skölj och tärna paprika och blanda med tomterna i en skål. Tillsätt honung och vinäger.
  10. Fortsättning efter annonsen
  11. 9. Pressa i ½ vitlöksklyfta och smaka av med lite salt och peppar.
  12. 10. Servera kycklingen tillsammans med rostad potatis och tomatsalsa.

Näringsvärde per portion

fett
26
g
protein
51
g
kolhydrater
53
g
energivärde
667
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.6 av 5 (5 röster)

Frågor, tips och kommentarer