glutenfri lax och spenatpaj Foto: Christina Sundien

Glutenfri lax- och spenatpaj

23 röster 11 ingredienser | 75 minuter
Lax- och spenatpaj är en klassisk kombination som alltid är enkel och god – till lunch, middag eller på buffébordet. Recept ur boken ”Laga nytt - Pasta, pizza, paj och pirog utan gluten” (Massolit förlag).

Ingredienser

Äggstanning/fyllning

Pajdeg

Köp receptet

Tillagning

Pajdeg:

  • 1. Blanda majsmjöl, maizena, xantangummi, fiberhusk och salt.
  • 2. Finfördela smöret i mjölblandningen.
  • 3. Tillsätt vattnet, arbeta till en smidig deg.
  • 4. Kavla ut degen lite grann. Lägg den i en pajform, 20–24 cm i diameter, och tryck ut den ännu tunnare så att den täcker botten och kommer upp på kanterna.
  • 5. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 6. Förgrädda pajskalet 5–10 minuter på 200 grader.

Fyllning:

  • 1. Vispa samman mjölk, ägg och salt till äggstanningen.
  • 2. Hacka spenaten grovt.
  • 3. Skiva laxen i centimetertjocka skivor.
  • 4. Klä botten av pajskalet med laxskivorna och strö över den hackade spenaten.
  • 5. Häll äggstanningen över fyllningen.
  • 6. Grädda pajen i 175 grader i ca 25 minuter, eller tills äggstanningen är fast.
Recept:
Maria Blohm

Receptet är från: