Foto: Christina Sundien Glutenfri lax- och spenatpaj
11 ingredienser | 75 minuterLax- och spenatpaj är en klassisk kombination som alltid är enkel och god – till lunch, middag eller på buffébordet. Recept ur boken ”Laga nytt - Pasta, pizza, paj och pirog utan gluten” (Massolit förlag).
Ingredienser
Äggstanning/fyllning
- 280 gram mjölk, ca 3 dl
- 6 st ägg
- 1 tsk salt
- 250 gram laxfilé(er)
- 60 gram bladspenat
Pajdeg
Köp receptet
Tillagning
Pajdeg:
- 1. Blanda majsmjöl, maizena, xantangummi, fiberhusk och salt.
- 2. Finfördela smöret i mjölblandningen.
- 3. Tillsätt vattnet, arbeta till en smidig deg.
- 4. Kavla ut degen lite grann. Lägg den i en pajform, 20–24 cm i diameter, och tryck ut den ännu tunnare så att den täcker botten och kommer upp på kanterna.
- 5. Sätt ugnen på 200 grader.
- 6. Förgrädda pajskalet 5–10 minuter på 200 grader.
Fyllning:
- 1. Vispa samman mjölk, ägg och salt till äggstanningen.
- 2. Hacka spenaten grovt.
- 3. Skiva laxen i centimetertjocka skivor.
- 4. Klä botten av pajskalet med laxskivorna och strö över den hackade spenaten.
- 5. Häll äggstanningen över fyllningen.
- 6. Grädda pajen i 175 grader i ca 25 minuter, eller tills äggstanningen är fast.
Receptet är från:
Inspiration
