Hem / Recept / Glutenfri lax- och spenatpaj

Glutenfri lax- och spenatpaj

Betyg: 4.11 av 5
35 röster
1 tim 15 min
Medel

Lax- och spenatpaj är en klassisk kombination som alltid är enkel och god – till lunch, middag eller på buffébordet. Recept ur boken ”Laga nytt - Pasta, pizza, paj och pirog utan gluten” (Massolit förlag).

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

8 port

Äggstanning/fyllning

  • 280 g
    mjölk, ca 3 dl
  • 6 st
    ägg
  • 1 tsk
    salt
  • 250 g
    laxfilé(er)
  • 60 g
    bladspenat

Pajdeg

  • 90 g
    majsmjöl
  • 90 g
    maizena
  • 1 tsk
    xantangummi, (naturligt förtjocknings- och stabiliseringsmedel)
  • 1 tsk
    fiberhusk
  • 1/2 tsk
    salt
  • 100 g
    smör
  • 2 msk
    vatten, kallt

Gör så här

Pajdeg:

  1. 1. Blanda majsmjöl, maizena, xantangummi, fiberhusk och salt.
  2. 2. Finfördela smöret i mjölblandningen.
  3. 3. Tillsätt vattnet, arbeta till en smidig deg.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Kavla ut degen lite grann. Lägg den i en pajform, 20–24 cm i diameter, och tryck ut den ännu tunnare så att den täcker botten och kommer upp på kanterna.
  6. 5. Sätt ugnen på 200 grader.
  7. 6. Förgrädda pajskalet 5–10 minuter på 200 grader.

Fyllning:

  1. 7. Vispa samman mjölk, ägg och salt till äggstanningen.
  2. 8. Hacka spenaten grovt.
  3. 9. Skiva laxen i centimetertjocka skivor.
  4. 10. Klä botten av pajskalet med laxskivorna och strö över den hackade spenaten.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 11. Häll äggstanningen över fyllningen.
  7. 12. Grädda pajen i 175 grader i ca 25 minuter, eller tills äggstanningen är fast.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.11 av 5 (35 röster)

Frågor, tips och kommentarer