Glutenfri lax- och spenatpaj
Betyg: 4.11 av 5
35 röster
1 tim 15 min
Medel
Från
Kokbok
Lax- och spenatpaj är en klassisk kombination som alltid är enkel och god – till lunch, middag eller på buffébordet. Recept ur boken ”Laga nytt - Pasta, pizza, paj och pirog utan gluten” (Massolit förlag).
Foto: Christina Sundien
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
8
port
Äggstanning/fyllning
-
280 gmjölk, ca 3 dl
-
6 stägg
-
1 tsksalt
-
250 glaxfilé(er)
-
60 gbladspenat
Pajdeg
-
90 gmajsmjöl
-
90 gmaizena
-
1 tskxantangummi, (naturligt förtjocknings- och stabiliseringsmedel)
-
1 tskfiberhusk
-
1/2 tsksalt
-
100 gsmör
-
2 mskvatten, kallt
Gör så här
Pajdeg:
-
1. Blanda majsmjöl, maizena, xantangummi, fiberhusk och salt.
-
2. Finfördela smöret i mjölblandningen.
-
3. Tillsätt vattnet, arbeta till en smidig deg.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Kavla ut degen lite grann. Lägg den i en pajform, 20–24 cm i diameter, och tryck ut den ännu tunnare så att den täcker botten och kommer upp på kanterna.
-
5. Sätt ugnen på 200 grader.
-
6. Förgrädda pajskalet 5–10 minuter på 200 grader.
Fyllning:
-
7. Vispa samman mjölk, ägg och salt till äggstanningen.
-
8. Hacka spenaten grovt.
-
9. Skiva laxen i centimetertjocka skivor.
-
10. Klä botten av pajskalet med laxskivorna och strö över den hackade spenaten.
-
Fortsättning efter annonsen
-
11. Häll äggstanningen över fyllningen.
-
12. Grädda pajen i 175 grader i ca 25 minuter, eller tills äggstanningen är fast.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.11 av 5 (35 röster)
