Laxgryta i kokosmjölk med ananas och mango chutney
En fantastisk god laxgryta med kokosmjölk, ananas och mango chutney. Receptet är lättlagat och tar endast 25 min. Tips, tina gärna laxen i kylen över natten. Vid behov, välj glutenfri buljong.

Nästan rätt? Visa liknande recept
Ingredienser
Laxgryta
-
1 stgul lök(ar)
-
2 stvitlöksklyfta(or)
-
1 stpaprika(or)
-
1/2 stananas(er)
-
1 mskrapsolja
-
400 mlkokosmjölk
-
1 dlvatten
-
1/2 msksoja, japansk
-
1/2 mskgrönsaksbuljong, vid behov, välj glutenfri
-
1 dlmango chutney
-
500 glaxfilé(er)
-
1 krmsalt, cirka, efter smak
-
1 krmsvartpeppar, cirka, efter smak
Tillbehör
-
3 dlris
Gör så här
Tillbehör
-
1. Ta ut och tina laxen. Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
Laxgryta
-
2. Skala och klyfta löken och skala och finhacka vitlök. Skölj paprikan och skär i bitar. Skala ananasen och skär i kuber.
-
3. Hetta upp olja i en stor kastrull och fräs samman ca 2 min under omrörning.
-
4. Tillsätt kokosmjölk, vatten, soja, buljong och mango chutney. Låt grytan puttra under lock ca 5 min.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Skär varje laxfilé i 4 bitar lägg ner dem i grytan och låt sjuda 2-3 min. Smaka av med salt och peppar.
-
6. Servera tillsammans med ris och ev lite extra mango chutney vid sidan om.
Näringsvärde per portion
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.84 av 5 (114 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.