Foto & styling: Sanna Livijn Wexell Laxgryta i kokosmjölk med ananas och mango chutney
14 ingredienser | 25 minuterEn fantastisk god laxgryta med kokosmjölk, ananas och mango chutney. Receptet är lättlagat och tar endast 25 min. Tips, tina gärna laxen i kylen över natten. Vid behov, välj glutenfri buljong.
Ingredienser
Laxgryta
- 1 st gul lök(ar)
- 2 st vitlöksklyfta(or)
- 1 st paprika(or)
- 0,5 st ananas(er)
- 1 msk rapsolja
- 400 ml kokosmjölk
- 1 dl vatten
- 0,5 msk soja, japansk
- 0,5 msk grönsaksbuljong, vid behov, välj glutenfri
- 1 dl mango chutney
- 500 gram laxfilé(er)
- 1 krm salt, cirka, efter smak
- 1 krm svartpeppar, cirka, efter smak
Tillbehör
- 3 dl ris
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 847
- Protein: 31 gram
- Fett: 43 gram
- Kolhydrater: 81 gram
Tillagning
Tillbehör
- 1. Ta ut och tina laxen. Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
Laxgryta
- 1. Skala och klyfta löken och skala och finhacka vitlök. Skölj paprikan och skär i bitar. Skala ananasen och skär i kuber.
- 2. Hetta upp olja i en stor kastrull och fräs samman ca 2 min under omrörning.
- 3. Tillsätt kokosmjölk, vatten, soja, buljong och mango chutney. Låt grytan puttra under lock ca 5 min.
- 4. Skär varje laxfilé i 4 bitar lägg ner dem i grytan och låt sjuda 2-3 min. Smaka av med salt och peppar.
- 5. Servera tillsammans med ris och ev lite extra mango chutney vid sidan om.
Receptet är från:
Inspiration
