Hem / Recept / Laxgryta i kokosmjölk med ananas och mango chutney

Laxgryta i kokosmjölk med ananas och mango chutney

Betyg: 3.9 av 5
105 röster
25 min
Medel
Recept av Mari Bergman

En fantastisk god laxgryta med kokosmjölk, ananas och mango chutney. Receptet är lättlagat och tar endast 25 min. Tips, tina gärna laxen i kylen över natten. Vid behov, välj glutenfri buljong.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Laxgryta

  • 1 st
    gul lök(ar)
  • 2 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 1 st
    paprika(or)
  • 1/2 st
    ananas(er)
  • 1 msk
    rapsolja
  • 400 ml
    kokosmjölk
  • 1 dl
    vatten
  • 1/2 msk
    soja, japansk
  • 1/2 msk
    grönsaksbuljong, vid behov, välj glutenfri
  • 1 dl
    mango chutney
  • 500 g
    laxfilé(er)
  • 1 krm
    salt, cirka, efter smak
  • 1 krm
    svartpeppar, cirka, efter smak

Tillbehör

  • 3 dl
    ris

Gör så här

Tillbehör

  1. 1. Ta ut och tina laxen. Koka ris enligt anvisning på förpackningen.

Laxgryta

  1. 2. Skala och klyfta löken och skala och finhacka vitlök. Skölj paprikan och skär i bitar. Skala ananasen och skär i kuber.
  2. 3. Hetta upp olja i en stor kastrull och fräs samman ca 2 min under omrörning.
  3. 4. Tillsätt kokosmjölk, vatten, soja, buljong och mango chutney. Låt grytan puttra under lock ca 5 min.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 5. Skär varje laxfilé i 4 bitar lägg ner dem i grytan och låt sjuda 2-3 min. Smaka av med salt och peppar.
  6. 6. Servera tillsammans med ris och ev lite extra mango chutney vid sidan om.

Näringsvärde per portion

fett
43
g
protein
31
g
kolhydrater
81
g
energivärde
847
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.9 av 5 (105 röster)

Frågor, tips och kommentarer