Lax med sweet chiliräkor och ljummen äppelvinaigrette

Name: Lax med sweet chiliräkor och ljummen äppelvinaigrette
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: ris; laxfilé; salt; olivolja; räkor; sweet chilisås; äpplen; rödlök(ar); ruccola; örtvinägrett; vitpeppar

13 röster

15 min

Medel

Recept av Erik Lallerstedt

Från Tasteline

Annons

Erik Lallerstedts laxfilé tillsammans med äpple, lök och sweet chiliräkor. Gott och fräscht och klart på en dryga kvart.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

600 g

laxfilé, 500 - 600 g
st

salt
olivolja
1 burk

räkor, i lake, ca. 400 g
3 msk

sweet chilisås, 2 - 3 msk
1 st

äpplen
1 st

rödlök(ar)
3/4 askar

ruccola
5 msk

örtvinägrett, Erik Lallerstedts
st

vitpeppar

Eventuellt tillbehör

2 dl

ris, gryn el. nudlar

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Skala löken. Skölj och skär äpple och lök i cm stora tärningar.
Klar

2. Skär laxen i 4 portionsbitar om den är hel i bit. Salta och peppra laxbitarna på båda sidor. Hetta upp lite olja i en varm panna och stek laxen gyllenbrun på båda sidor.
Klar

3. Häll av räkorna och blanda med sweet chili.
Klar

4. Skölj ruccolasalladen och lägg upp på ett fat. Lägg laxbitarna över ruccolabädden.
Klar

5. Fräs äpple och lök i lite olivolja utan att det tar färg. Blanda med räkorna och lägg över laxen.
Fortsättning efter annonsen
Klar

6. Häll på Eriks Örtvinaigrette som krona på verket.
Klar

7. Servera tillsammans med ris, gryn eller nudlar om du vill ha ett extra tillbehör.