Hem / Recept / Lax med sweet chiliräkor och ljummen äppelvinaigrette

Lax med sweet chiliräkor och ljummen äppelvinaigrette

Betyg: 3.64 av 5
11 röster
15 min
Medel
Erik Lallerstedt
Recept av Erik Lallerstedt

Erik Lallerstedts laxfilé tillsammans med äpple, lök och sweet chiliräkor. Gott och fräscht och klart på en dryga kvart.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 600 g
    laxfilé, 500 - 600 g
  • st
    salt
  • 1
    olivolja
  • 1 burk
    Räkor, i lake, ca. 400 g
  • 3 msk
    sweet chilisås, 2 - 3 msk
  • 1 st
    äpplen
  • 1 st
    rödlök(ar)
  • 3/4 askar
    ruccola
  • 5 msk
    örtvinägrett, Erik Lallerstedts
  • st
    vitpeppar

Eventuellt tillbehör

  • 2 dl
    ris, gryn el. nudlar

Gör så här

  1. 1. Skala löken. Skölj och skär äpple och lök i cm stora tärningar.
  2. 2. Skär laxen i 4 portionsbitar om den är hel i bit. Salta och peppra laxbitarna på båda sidor. Hetta upp lite olja i en varm panna och stek laxen gyllenbrun på båda sidor.
  3. 3. Häll av räkorna och blanda med sweet chili.
  4. 4. Skölj ruccolasalladen och lägg upp på ett fat. Lägg laxbitarna över ruccolabädden.
  5. 5. Fräs äpple och lök i lite olivolja utan att det tar färg. Blanda med räkorna och lägg över laxen.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Häll på Eriks Örtvinaigrette som krona på verket.
  8. 7. Servera tillsammans med ris, gryn eller nudlar om du vill ha ett extra tillbehör.

Näringsvärde per portion

energivärde
641
kcal
kolhydrater
53
g
protein
48
g
fett
25
g

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.64 av 5 (11 röster)

Frågor, tips och kommentarer