Hem / Recept / Lammstek med ugnsbakade rotsaker och skysås

Lammstek med ugnsbakade rotsaker och skysås

Betyg: 4.75 av 5
4 röster
2 tim
Medel
Medlemsrecept

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 600 g
    lammstek, utan ben
  • 4 klyftor
    vitlök
  • salt
  • svartpeppar

Sås

  • 3 dl
    vatten
  • 2 msk
    vetemjöl
  • 1 dl
    matlagningsvin, rött
  • 2 msk
    kaffegrädde
  • 2 krm
    svartpeppar
  • salt

Ungsbakade rotfrukter

  • 600 g
    potatis(ar)
  • 400 g
    morot
  • 120 g
    palsternacka(or)
  • 100 g
    rotselleri
  • 1 st
    paprika, röd
  • 400 g
    röd lök(ar)
  • 1 msk
    margarin
  • 1 tsk
    Timjan
  • salt

Till servering

  • 150 g
    friséesallad

Gör så här

  1. 1. Skär 3-4 snitt i steken och peta in hela, skalade vitlöksklyftor i hålen. Gnid in steken med salt och peppar.
  2. 2. Sätt i köttermometern så att röret hamnar i mitten. Hela röret ska stickas in. Lägg steken i en smord ugnsfast form. Stek i 175 grader. När termometern visar 72 grader är köttet rosa och vid 75 grader är det nästan genomstekt.
  3. 3. Svep in köttet i aluminiumfolie och låt det ligga i 15 minuter. Skär det i tunna skivor.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Sås: Vispa ur formen som steken legat i med 3 dl vatten. Sila och häll upp skyn i en kastrull. Blanda mjölet med lite kallt vatten och tillsätt det till skyn samtidigt som du vispar. Tillsätt rödvin och kaffegrädde. Låt koka i 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
  6. 5. Ugnsbakade rotfukter: Skala och dela rotfrukterna och paprikan i bitar. Bred ut dem i en långpanna. Tillsätt margarin, salt och timjan och stek i 225 grader i 30-40 minuter. Servera med friséesallad.

Näringsvärde per portion

energivärde
472
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.75 av 5 (4 röster)

Frågor, tips och kommentarer