Hem / Recept / Lammfilé med mörk chokladsky och bulgur

Lammfilé med mörk chokladsky och bulgur

Betyg: 0 av 5
0 röster
30 min
Medel
Recept av Alexandra Zazzi

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 560 g
    Lammytterfilé, 4 bitar, ca 140 g styck
  • 350 g
    Bulgur, 3-4 dl
  • 1 l
    grönsaksbuljong
  • 1 st
    schalottenlök
  • 1 msk
    olivolja
  • 2 msk
    apelsinskal, eller skalet från en halv apelsin
  • 3 msk
    Mynta, 8-10 finhackade blad
  • 1 dl
    köttfond, konc färdig fond och späd m lite vatten
  • 1/2 dl
    vitt vin, 10%
  • 6 st
    mörk choklad, 70%
  • 200 g
    brytbönor
  • 1 st
    salt
  • 1 st
    svartpeppar

Gör så här

  1. 1. Finhacka löken och fräs försiktigt i en kastrull. Lägg i bulgur och rör om i någon minut.
  2. 2. Pytsa försiktigt i lite buljong under ständig omrörning. Häll i lite i taget och rör om i ungefär 20 minuter. Smaka av. Bulgur har samma konsistens som ris när det är färdigt.
  3. 3. Blanda i apelsinskalet och den finhackade myntan. Lägg på lock och låt vila i 5-8 minuter.
  4. 4. Koka upp fonden och häll i vinet, smaka av med salt. Låt koka ihop ett par minuter, tag sedan av från spisen.
  5. 5. Riv chokladen (lättast om du har den i kylskåp innan) och vispa i hälften i den varma såsen.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Koka brytbönorna i lättsaltat vatten. Halstra lammet i torr, het grillpanna på båda sidorna. Lägg upp på fat och servera med skyn, kokta brytbönor och bulgurtorn.
  8. 7. Strö riven choklad och färskmalen svartpeppar över köttet och servera genast.

Näringsvärde per portion

energivärde
663
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 0 av 5 (0 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom