Hem / Recept / Helstekt lammytterfilé med ljummen pastasallad

Helstekt lammytterfilé med ljummen pastasallad

Betyg: 4.4 av 5
10 röster
30 min
Medel
Medlemsrecept

Det här är ett recept från en av våra finalister i Årets Hemmakock 2004

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 600 g
    Lammytterfilé
  • 1 paket
    cannelloni, Barilla, La Collezione
  • 4 st
    Rödbetor
  • 1 knippe
    rucola
  • 1 bit
    chèvreost
  • 1 burk
    crème fraîche
  • 1/2 st
    citron(er), skalet
  • olivolja
  • salt
  • peppar

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på över/undervärme, 190 grader.
  2. 2. Stek lammytterfilén hastigt i en stekpanna på hög värme i lite olivolja, salta och peppra. Lägg i en ugnsfast form.
  3. 3. Koka upp pastavatten med en rejäl nypa salt.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Koka rödbetorna i saltat vatten.
  6. 5. Krossa pastan i stora bitar, och koka den "al dente". Mixa crème fraiche och chévre med stavmixer, smaka av med salt, peppar och citronskal.
  7. 6. Skölj ruccolasalladen. Sätt in lammfilén i ugnen ca 12 min.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Skala de kokta rödbetorna och skär upp dem i klyftor. Fördela sedan ruccolasallad, pastaflak och rödbetor till en sallad på tallriken och ringla över olivolja (extra vergine).
  10. 8. Skiva lammfilén och servera ca 3 skivor/tallrik och napera kanterna på tallriken med chévresåsen.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.4 av 5 (10 röster)

Frågor, tips och kommentarer