Lakritstårta med lemoncurd och hallonmousse

Gör så här

Lakritsbotten

1. Klar
   1. Sätt ugnen på 175 grader (160 grader om det är varmluft). 
2. Klar
   2. Smörj och mjöla en form med hög kant. 
3. Klar
   3. Vispa ihop ägg och socker pösigt.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Smält smöret och häll i mjölken.
6. Klar
   5.  Blanda ihop de torra ingredienserna i en skål. 
7. Klar
   6. Blanda sen alla ingredienser till en jämn smet.


8. Klar
   7. Häll upp smeten i formen. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 35 minuter.
9. Klar
   8. När kakan har svalnat lite så vänder du upp den på ett fat.

Hallonmousse

1. Klar
   9. Blötlägg gelatinbladen.
2. Klar
   10. Koka upp hallonen och sila bort kärnorna.
3. Klar
   11. Se till att få ur all saft från hallonen genom att trycka och dra med en sked.
4. Klar
   12. Smält gelatinbladen i en kastrull tillsammans med 2 matskedar hallonpuré.
5. Klar
   13. Rör sedan samman den varma hallonpurén med den avsvalnade.
6. Klar
   14. Vispa upp florsocker och färskost i en bunke.
7. Klar
   15. Tillsätt hallonpurén och vispa.
8. Klar
   16. Vänd till sist försiktigt ner vispad grädde och ställ in i kylen.
9. Klar
   17. Låt stelna till en mousse i kylskåp, det tar ungefär 1 timme.

Lemoncurd

1. Klar
   18. Blötlägg gelatinet i skål med kallt vatten i 5-10 minuter.
2. Klar
   19. Lägg citronskal, saft, smör och socker i en rostfri kastrull.
3. Klar
   20. Värm tills smöret och sockret löst sig.
4. Klar
   21. Vispa ihop ägget och äggulan.
5. Klar
   22. Häll citronblandningen över äggen och vispa kraftigt.
6. Klar
   23. Häll tillbaka allt i kastrullen och sätt tillbaka på plattan.
7. Klar
   24. Vispa tills den börjar tjockna. Häll blandningen genom en sil.
8. Klar
   25. Lyft upp gelatinbladet ur vattenbadet och krama ur det, rör sedan ner gelatinet i den varma lemoncurden.
9. Klar
   26. Rör tills allt smält. Låt svalna.

Frosting

1. Klar
   27. Vispa ihop det smälta och avsvalnade smöret med färskosten.
2. Klar
   28. Vispa i vaniljsocker och florsocker till en krämig smet.

Montering

1. Klar
   29. Dela kakan två gånger så att du får totalt tre bottnar.
2. Klar
   30. Lägg hallonmoussen på den nedersta botten. Lägg lemoncurd på den översta.
3. Fortsättning efter annonsen
4. Klar
   31. Täck hela tårtan med frosting.
5. Klar
   32. Dekorera tårtan med färsk hallon och ev lite lakritskrisp.