Hem / Recept / Lakritstårta med lemoncurd och hallonmousse

Lakritstårta med lemoncurd och hallonmousse

Betyg: 3.98 av 5
63 röster
1 tim 40 min
Medel
Najla Gergi
Recept av Najla Gergi

En annorlunda tårta med bottnar med smak av lakrits, fylld med hallonmousse och lemoncurd, täckt med en enkel men god frosting gjord på philadelphia-ost, florsocker och smör. Tårtan räcker till 8 personer.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

Lakritsbotten

  • 3 st
    ägg
  • 3 dl
    strösocker
  • 50 g
    Mat & Bak smör
  • 1 dl
    standardmjölk
  • 4 tsk
    lakritspulver
  • 2 tsk
    bakpulver
  • 3 dl
    vetemjöl

Hallonmousse

  • 3 st
    gelatinblad
  • 250 g
    frysta hallon
  • 3/4 dl
    florsocker
  • 100 g
    philadelphiaost
  • 1 dl
    vispgrädde

Lemoncurd

  • 1/2 st
    gelatinblad
  • 1.5 st
    citron
  • 25 g
    Mat & Bak smör
  • 3/4 dl
    strösocker
  • 1 st
    ägg
  • 1 st
    äggula

Frosting

  • 100 g
    Mat & Bak smör
  • 450 g
    philadelphiaost
  • 1.5 tsk
    vaniljsocker
  • 2.5 dl
    florsocker

Gör så här

Lakritsbotten

  1. 1. Sätt ugnen på 175 grader (160 grader om det är varmluft). 
  2. 2. Smörj och mjöla en form med hög kant. 
  3. 3. Vispa ihop ägg och socker pösigt.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Smält smöret och häll i mjölken.
  6. 5.  Blanda ihop de torra ingredienserna i en skål. 
  7. 6. Blanda sen alla ingredienser till en jämn smet.


  8. 7. Häll upp smeten i formen. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 35 minuter.
  9. 8. När kakan har svalnat lite så vänder du upp den på ett fat.

Hallonmousse

  1. 9. Blötlägg gelatinbladen.
  2. 10. Koka upp hallonen och sila bort kärnorna.
  3. 11. Se till att få ur all saft från hallonen genom att trycka och dra med en sked.
  4. 12. Smält gelatinbladen i en kastrull tillsammans med 2 matskedar hallonpuré.
  5. 13. Rör sedan samman den varma hallonpurén med den avsvalnade.
  6. 14. Vispa upp florsocker och färskost i en bunke.
  7. 15. Tillsätt hallonpurén och vispa.
  8. 16. Vänd till sist försiktigt ner vispad grädde och ställ in i kylen.
  9. 17. Låt stelna till en mousse i kylskåp, det tar ungefär 1 timme.

Lemoncurd

  1. 18. Blötlägg gelatinet i skål med kallt vatten i 5-10 minuter.
  2. 19. Lägg citronskal, saft, smör och socker i en rostfri kastrull.
  3. 20. Värm tills smöret och sockret löst sig.
  4. 21. Vispa ihop ägget och äggulan.
  5. 22. Häll citronblandningen över äggen och vispa kraftigt.
  6. 23. Häll tillbaka allt i kastrullen och sätt tillbaka på plattan.
  7. 24. Vispa tills den börjar tjockna. Häll blandningen genom en sil.
  8. 25. Lyft upp gelatinbladet ur vattenbadet och krama ur det, rör sedan ner gelatinet i den varma lemoncurden.
  9. 26. Rör tills allt smält. Låt svalna.

Frosting

  1. 27. Vispa ihop det smälta och avsvalnade smöret med färskosten.
  2. 28. Vispa i vaniljsocker och florsocker till en krämig smet.

Montering

  1. 29. Dela kakan två gånger så att du får totalt tre bottnar.
  2. 30. Lägg hallonmoussen på den nedersta botten. Lägg lemoncurd på den översta.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 31. Täck hela tårtan med frosting.
  5. 32. Dekorera tårtan med färsk hallon och ev lite lakritskrisp.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.98 av 5 (63 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom