Tasteline logo
    Hem > Recept > Lakritstårta med lemoncurd och hallonmousse
    Lakritstårta Foto: Nurlan Emir

    Lakritstårta med lemoncurd och hallonmousse

    45 röster 15 ingredienser | 100 minuter
    En annorlunda tårta med bottnar med smak av lakrits, fylld med hallonmousse och lemoncurd, täckt med en enkel men god frosting gjord på philadelphia-ost, florsocker och smör. Tårtan räcker till 8 personer.
    studenttårtalakritspulverfrysta hallonCitron

    Ingredienser

    Lakritsbotten

    Hallonmousse

    Lemoncurd

    Frosting

    Köp receptet

    Tillagning

    Lakritsbotten

    • 1. Sätt ugnen på 175 grader (160 grader om det är varmluft). 
    • 2. Smörj och mjöla en form med hög kant. 
    • 3. Vispa ihop ägg och socker pösigt.
    • 4. Smält smöret och häll i mjölken.
    • 5.  Blanda ihop de torra ingredienserna i en skål. 
    • 6. Blanda sen alla ingredienser till en jämn smet.


    • 7. Häll upp smeten i formen. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 35 minuter.
    • 8. När kakan har svalnat lite så vänder du upp den på ett fat.

    Hallonmousse

    • 1. Blötlägg gelatinbladen.
    • 2. Koka upp hallonen och sila bort kärnorna.
    • 3. Se till att få ur all saft från hallonen genom att trycka och dra med en sked.
    • 4. Smält gelatinbladen i en kastrull tillsammans med 2 matskedar hallonpuré.
    • 5. Rör sedan samman den varma hallonpurén med den avsvalnade.
    • 6. Vispa upp florsocker och färskost i en bunke.
    • 7. Tillsätt hallonpurén och vispa.
    • 8. Vänd till sist försiktigt ner vispad grädde och ställ in i kylen.
    • 9. Låt stelna till en mousse i kylskåp, det tar ungefär 1 timme.

    Lemoncurd

    • 1. Blötlägg gelatinet i skål med kallt vatten i 5-10 minuter.
    • 2. Lägg citronskal, saft, smör och socker i en rostfri kastrull.
    • 3. Värm tills smöret och sockret löst sig.
    • 4. Vispa ihop ägget och äggulan.
    • 5. Häll citronblandningen över äggen och vispa kraftigt.
    • 6. Häll tillbaka allt i kastrullen och sätt tillbaka på plattan.
    • 7. Vispa tills den börjar tjockna. Häll blandningen genom en sil.
    • 8. Lyft upp gelatinbladet ur vattenbadet och krama ur det, rör sedan ner gelatinet i den varma lemoncurden.
    • 9. Rör tills allt smält. Låt svalna.

    Frosting

    • 1. Vispa ihop det smälta och avsvalnade smöret med färskosten.
    • 2. Vispa i vaniljsocker och florsocker till en krämig smet.

    Montering

    • 1. Dela kakan två gånger så att du får totalt tre bottnar.
    • 2. Lägg hallonmoussen på den nedersta botten. Lägg lemoncurd på den översta.
    • 3. Täck hela tårtan med frosting.
    • 4. Dekorera tårtan med färsk hallon och ev lite lakritskrisp.
    Recept:
    Najla Gergi

    Receptet är från:

    Inspiration