Kycklingschnitzel med rostat grönt & spetskålssallad
Betyg: 3.89 av 5
9 röster
30 min
Medel
Recept av
Mari Bergman
En favoritvariant av den klassiska schnitzeln. I detta recept använder vi kyckling. Tips! För att korta ner stektiden på schnitzlarna kan du platta till kycklingfiléerna innan panering. Lägg då filerna i var sin fryspåse och platta till dem genom att banka med botten på en stekpanna.
Foto: Linnea Swärd
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
200 gpalsternacka(or)
-
1salt
-
1 stsmör
-
1 dlströbröd
-
1 dlmjöl
-
1 stägg
-
700 gkycklingfilé(er), tinad
-
1svartpeppar
-
2 stvitlöksklyfta(or)
-
2 staubergine, (1-2 st)
-
stolivolja
Sallad
-
1 knipperädisor
-
1 krmsvartpeppar
-
1/2 tskkumminfrön
-
1 mskbalsamvinäger
-
1 tsksalt
-
1 stäpplen, grönt
-
1 stspetskål, max 250 gram
-
1/2 krukordill
-
200 gturkisk yoghurt
Gör så här
Grönsaker:
-
1. Sätt ugnen på 200 grader.
-
2. Skala palsternackorna och skär i stavar. Skär auberginen i långa smala klyftor.
-
3. Lägg grönsakerna på en plåt och pressa över vitlök. Ringla över olivolja och blanda runt ordentligt. Krydda med salt och peppar efter smak och sätt in i ugnen ca 25 min.
-
Fortsättning efter annonsen
Schnitzlar:
-
4. På en tallrik knäcker du ägget och vispar upp det. I en andra tallrik har du mjöl och i en tredje häller du ströbröd. Krydda ströbrödet med salt och peppar.
-
5. Vänd kycklingen först i mjölet sedan i ägget och till sist i ströbrödet.
-
6. Hetta upp en stekpanna med lite olivolja och en klick smör och stek kycklingen på båda sidor tills dem får en fin gyllenbrun stekyta.
-
7. Lägg över kycklingen i en ugnsfast form och förvara i ugnen tills alla schnitzlar är klara.
-
Fortsättning efter annonsen
Sallad:
-
8. Skiva spetskålen tunt. Skala och grovhacka äpplet. Skär rädisorna i skivor och finhacka dillen.
-
9. Lägg allt i en stor skål och tillsätt vit balsamvinäger, kumminfrön, salt och svartpeppar. Blanda runt ordentligt och tillsätt yoghurten.
Näringsvärde per portion
fett
18
g
protein
51
g
kolhydrater
44
g
energivärde
571
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.89 av 5 (9 röster)
