Foto: Linnea Swärd Kycklingschnitzel med rostat grönt & spetskålssallad
18 ingredienser | 30 minuterEn favoritvariant av den klassiska schnitzeln. I detta recept använder vi kyckling. Tips! För att korta ner stektiden på schnitzlarna kan du platta till kycklingfiléerna innan panering. Lägg då filerna i var sin fryspåse och platta till dem genom att banka med botten på en stekpanna.
Ingredienser
- 200 gram palsternacka(or)
- 1 salt
- 1 st smör
- 1 dl ströbröd
- 1 dl mjöl
- 1 st ägg
- 700 gram kycklingfilé(er), tinad
- 1 svartpeppar
- 2 st vitlöksklyfta(or)
- 2 st aubergine, (1-2 st)
- olivolja
Sallad
- 1 knippa(en) rädisor
- 1 krm svartpeppar
- 0,5 tsk kumminfrön
- 1 msk balsamvinäger
- 1 tsk salt
- 1 st äpple(n), grönt
- 1 st spetskål, max 250 gram
- 0,5 kruka(or) dill
- 200 gram turkisk yoghurt
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 571
- Protein: 51 gram
- Fett: 18 gram
- Kolhydrater: 44 gram
Tillagning
Grönsaker:
- 1. Sätt ugnen på 200 grader.
- 2. Skala palsternackorna och skär i stavar. Skär auberginen i långa smala klyftor.
- 3. Lägg grönsakerna på en plåt och pressa över vitlök. Ringla över olivolja och blanda runt ordentligt. Krydda med salt och peppar efter smak och sätt in i ugnen ca 25 min.
Schnitzlar:
- 1. På en tallrik knäcker du ägget och vispar upp det. I en andra tallrik har du mjöl och i en tredje häller du ströbröd. Krydda ströbrödet med salt och peppar.
- 2. Vänd kycklingen först i mjölet sedan i ägget och till sist i ströbrödet.
- 3. Hetta upp en stekpanna med lite olivolja och en klick smör och stek kycklingen på båda sidor tills dem får en fin gyllenbrun stekyta.
- 4. Lägg över kycklingen i en ugnsfast form och förvara i ugnen tills alla schnitzlar är klara.
Sallad:
- 1. Skiva spetskålen tunt. Skala och grovhacka äpplet. Skär rädisorna i skivor och finhacka dillen.
- 2. Lägg allt i en stor skål och tillsätt vit balsamvinäger, kumminfrön, salt och svartpeppar. Blanda runt ordentligt och tillsätt yoghurten.
Receptet är från:
Inspiration
