Kycklingschnitzel med rostat grönt & spetskålssallad

Name: Kycklingschnitzel med rostat grönt & spetskålssallad
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: palsternacka(or); rädisor; salt; svartpeppar; smör; kumminfrön; ströbröd; balsamvinäger; mjöl; äpplen; ägg; kycklingfilé(er); spetskål; dill; turkisk yoghurt; vitlöksklyfta(or); aubergine; olivolja

10 röster

30 min

Medel

Recept av Mari Bergman

Från Tasteline

Annons

En favoritvariant av den klassiska schnitzeln. I detta recept använder vi kyckling. Tips! För att korta ner stektiden på schnitzlarna kan du platta till kycklingfiléerna innan panering. Lägg då filerna i var sin fryspåse och platta till dem genom att banka med botten på en stekpanna.

Foto: Linnea Swärd

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

200 g

palsternacka(or)
salt
1 st

smör
1 dl

ströbröd
1 dl

mjöl
1 st

ägg
700 g

kycklingfilé(er), tinad
svartpeppar
2 st

vitlöksklyfta(or)
2 st

aubergine, (1-2 st)
st

olivolja

Sallad

1 knippe

rädisor
1 krm

svartpeppar
1/2 tsk

kumminfrön
1 msk

balsamvinäger
1 tsk

salt
1 st

äpplen, grönt
1 st

spetskål, max 250 gram
1/2 krukor

dill
200 g

turkisk yoghurt

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Grönsaker:

Klar

1. Sätt ugnen på 200 grader.
Klar

2. Skala palsternackorna och skär i stavar. Skär auberginen i långa smala klyftor.
Klar

3. Lägg grönsakerna på en plåt och pressa över vitlök. Ringla över olivolja och blanda runt ordentligt. Krydda med salt och peppar efter smak och sätt in i ugnen ca 25 min.
Fortsättning efter annonsen

Schnitzlar:

Klar

4. På en tallrik knäcker du ägget och vispar upp det. I en andra tallrik har du mjöl och i en tredje häller du ströbröd. Krydda ströbrödet med salt och peppar.
Klar

5. Vänd kycklingen först i mjölet sedan i ägget och till sist i ströbrödet.
Klar

6. Hetta upp en stekpanna med lite olivolja och en klick smör och stek kycklingen på båda sidor tills dem får en fin gyllenbrun stekyta.
Klar

7. Lägg över kycklingen i en ugnsfast form och förvara i ugnen tills alla schnitzlar är klara.
Fortsättning efter annonsen

Sallad:

Klar

8. Skiva spetskålen tunt. Skala och grovhacka äpplet. Skär rädisorna i skivor och finhacka dillen.
Klar

9. Lägg allt i en stor skål och tillsätt vit balsamvinäger, kumminfrön, salt och svartpeppar. Blanda runt ordentligt och tillsätt yoghurten.