Hem / Recept / Kycklingschnitzel med rostat grönt & spetskålssallad

Kycklingschnitzel med rostat grönt & spetskålssallad

Betyg: 3.89 av 5
9 röster
30 min
Medel
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman

En favoritvariant av den klassiska schnitzeln. I detta recept använder vi kyckling. Tips! För att korta ner stektiden på schnitzlarna kan du platta till kycklingfiléerna innan panering. Lägg då filerna i var sin fryspåse och platta till dem genom att banka med botten på en stekpanna.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 200 g
    palsternacka(or)
  • 1
    salt
  • 1 st
    smör
  • 1 dl
    ströbröd
  • 1 dl
    mjöl
  • 1 st
    ägg
  • 700 g
    kycklingfilé(er), tinad
  • 1
    svartpeppar
  • 2 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 2 st
    aubergine, (1-2 st)
  • st
    olivolja

Sallad

  • 1 knippe
    rädisor
  • 1 krm
    svartpeppar
  • 1/2 tsk
    kumminfrön
  • 1 msk
    balsamvinäger
  • 1 tsk
    salt
  • 1 st
    äpplen, grönt
  • 1 st
    spetskål, max 250 gram
  • 1/2 krukor
    dill
  • 200 g
    turkisk yoghurt

Gör så här

Grönsaker:

  1. 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. 2. Skala palsternackorna och skär i stavar. Skär auberginen i långa smala klyftor.
  3. 3. Lägg grönsakerna på en plåt och pressa över vitlök. Ringla över olivolja och blanda runt ordentligt. Krydda med salt och peppar efter smak och sätt in i ugnen ca 25 min.
  4. Fortsättning efter annonsen

Schnitzlar:

  1. 4. På en tallrik knäcker du ägget och vispar upp det. I en andra tallrik har du mjöl och i en tredje häller du ströbröd. Krydda ströbrödet med salt och peppar.
  2. 5. Vänd kycklingen först i mjölet sedan i ägget och till sist i ströbrödet.
  3. 6. Hetta upp en stekpanna med lite olivolja och en klick smör och stek kycklingen på båda sidor tills dem får en fin gyllenbrun stekyta.
  4. 7. Lägg över kycklingen i en ugnsfast form och förvara i ugnen tills alla schnitzlar är klara.
  5. Fortsättning efter annonsen

Sallad:

  1. 8. Skiva spetskålen tunt. Skala och grovhacka äpplet. Skär rädisorna i skivor och finhacka dillen.
  2. 9. Lägg allt i en stor skål och tillsätt vit balsamvinäger, kumminfrön, salt och svartpeppar. Blanda runt ordentligt och tillsätt yoghurten.

Näringsvärde per portion

fett
18
g
protein
51
g
kolhydrater
44
g
energivärde
571
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.89 av 5 (9 röster)

Frågor, tips och kommentarer