Hem / Recept / Kycklinggryta med kokosmjölk

Kycklinggryta med kokosmjölk

Betyg: 4 av 5
3 röster
Medel
Medlemsrecept

Denna kycklingrätt finns med i en bok jag har; "Vänner, vin och mat". Har gjort den många gånger och den gör alltid succé. När jag delar med mig av receptet blir folk förvånade och utbrister; "så enkelt"?

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 2 burkar
    kokosmjölk
  • 2 msk
    citronsaft
  • 2 msk
    currypasta, mild, eller stark om du vill
  • 250 g
    pak choi, eller spenat
  • 1/2 st
    purjolök(ar)
  • 8 st
    champinjoner, eller annan svamp
  • 1 burk
    vattenkastanjer
  • 4 st
    limeblad
  • 6 st
    kycklingfilé(er)
  • 100 g
    cashewnötter

Gör så här

  1. 1. Koka upp kokosmjölk och citron i en större kastrull. Smaksätt med currypastan. Den kan vara olika stark, så prova dig fram med lite i taget.
  2. 2. Skölj och skär pak choi/spenat och purjolök i bitar och lägg i kastrullen. Skiva svampen och låt koka med tillsammans med vattenkastanjer och limeblad.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 3. Skär kycklingköttet i bitar och låt det bli helt färdigt i kokosmjölken. Smaksätt med salt och peppar. Strö över cashewnötter.
  5. 4. Servera med nudlar eller ris. Ställ fram ytterligare currypasta för den som önskar en "hetare" variant.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (3 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom