Kycklingfilé med kesella, feta och tomatfyllning, serverad på en rosmarinkryddad potatisbädd med mango och kiwisallad och en skummig grön sky

Gör så här

1. Klar
   1. Delfinalsit i Årets Hemmakock 2011. Foto: Katja Kristoferson/Tasteline
2. Klar
   2. Rör ihop Kesella, fetaost, soltorkade tomater och basilika till en smet. Skär fickor i kycklingfiléerna och fördela tomat-ostmassan i dessa.
3. Klar
   3. Pensla filéerna med olja och krydda med salt och nymald svartpeppar. Stek, helst i en grillpanna, ca 10 min på varje sida.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Skala och skär potatis och palsternacka i ganska små tärningar. Hacka charlottenlöken och finhacka vitlöken.
6. Klar
   5. Lägg detta i en kastrull och slå på vatten, vin och fond. Krydda med rosmarin, peppar och ev salt.
7. Klar
   6. Koka dessa mjuka, 12-15 min. Sila kokspadet, tillsätt grädden och rör om och rör till sist försiktigt ner ruccolan.
8. Klar
   7. Strimla mangon och skiva kiwin. Grovhacka ruccolan. Blanda till en sallad. Krydda med grovmalen svartpeppar, blandade örtkryddor och salt. Slå över 3 msk olivolja och 1 msk balsamvinäger.
9. Klar
   8. Koka upp det avsilade kokspadet och lägg i ruccolan. Koka ca 30 sek så att ruccolan mjuknar.
10. Klar
    9. Tillsätt lättmjölken och kör upp det till en skummig sås med en mixerstav.
11. Fortsättning efter annonsen
12. Klar
    10. Lägg upp en bädd av potatis-palsternacksalladen på tallrikarna. Lägg på filéerna ovanpå potatisbädden och toppa med mango-kiwisallad.
13. Klar
    11. Skeda den skummiga såsen runt rätten och dekorera med en liten rosmarin- eller basilikakvist på toppen.