Medelhavskyckling på plåt med hummus

Name: Medelhavskyckling på plåt med hummus
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: hummus; grön zucchini; gul paprika; rödlök(ar); vitlök; körsbärstomater; torkad timjan; färsk basilika; balsamvinäger; olivolja; salt; svartpeppar; kycklingfilé(er); färsk bladspenat; fetaost

63 röster

40 min

Medel

Vintips

Recept av Mari Bergman

Från Tasteline

Annons

Lättlagad kycklingrätt där grönsaker och kyckling tillagas på samma plåt och till stor del sköter sig själv i ugnen. Perfekt vardagsmat!

Foto: Nurlan Emir

Dryck till maten? Visa passande viner

Annons

Ingredienser

2 port

Medelhavskyckling

1 st

grön zucchini
1 st

gul paprika
1 st

rödlök(ar)
1 klyfta

vitlök
250 g

körsbärstomater
1 tsk

torkad timjan
1 kruka

färsk basilika
1/2 msk

balsamvinäger
1 msk

olivolja
1 krm

salt
1 krm

svartpeppar
300 g

kycklingfilé(er)
30 g

färsk bladspenat
50 g

fetaost

Tillbehör

100 g

hummus

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Värm ugnen till 175 grader. Ta fram en ugnsplåt med bakplåtspapper.

Medelhavskyckling

Klar

2. Skölj alla grönsaker. Skär zucchinin i skivor och dela paprikan i mindre bitar. Skala och skär rödlöken i klyftor. Skala och finhacka vitlök.
Klar

3. Lägg alla grönsaker, lök och vitlök på plåten och tillsätt timjan, finhackad basilika, balsamvinäger, 0.5 msk olja samt salt och peppar efter smak.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Blanda om ordentligt och lägg kycklingfiléerna mellan grönsakerna på plåten. Krydda kycklingen med lite salt och peppar och ringla över 0.5 msk olja. Sätt in i ugnen i ca 30 min.
Klar

5. Blanda de rostade grönsakerna och kycklingen med spenat och lägg upp på ett fat. Smula över fetaost och servera med hummus vid sidan av.