Kurt Weids dillkött på kyckling
20 ingredienser | 30 minuterKlassisk supersnabb husman i ny tappning.
Ingredienser
- 1 st fänkål
- 600 gram kycklingfilé(er)
- 0,5 ask blandad sallad, blandad
- 5 st vitpepparkorn
- 0,5 st gurka
- 8 dl vatten, (4 + 4 dl)
- 1 vinäger, valfri
- 1 tsk salt
- 1 st gul lök(ar), grovtärnad
- 1 olivolja
- 1 dillstjälk(ar)
Dillsås
- 0,5 kruka(or) dill, finhackad
- 1 buljong, från köttet ovan
- 1 msk smör
- 1 salt
- 1 msk ättikssprit
- 3 msk vetemjöl
- 2 tsk strösocker
- 1 st vitpeppar, malen
Tillbehör
- 1 saltgurka
- 400 gram potatis(ar)
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 443
- Protein: 39 gram
- Fett: 12 gram
- Kolhydrater: 40 gram
Tillagning
- 1. Koka potatisen i saltat vatten.
- 2. Koka upp 4 dl vatten i en stor kastrull. Skär kycklingfiléerna i 3-4 cm stora tärningar. Förväll bitarna i de kokande vattnet några minuter så att det skummar ordentligt.
- 3. Häll bort vattnet och spola av kycklingtärningarna. Lägg köttet i nytt vatten och koka med salt, vitpepparkorn, skalad och grovtärnad lök och några dillstjälkar tills köttet känns mört, ca 5 min.
- 4. Sila av buljongen till en bunke och plocka ur kycklingbitarna och lägg i en skål för sig.
- 5. Koka dillsåsen på buljongen: Smält smöret i en kastrull. Vispa i mjölet och tillsätt den silade köttbuljongen.
- 6. Koka såsen på medelvärme under omrörning ca 5 minuter. Smaksätt med ättiksprit, socker och ev. salt och peppar.
- 7. Blanda köttet med såsen och tillsätt finhackad dill precis innan serveringen.
- 8. Sallad: Skölj salladsingredienserna. Skär gurkan i bitar och finstrimla fänkålen. Blanda samman med lite olja och vinäger i en skål.
- 9. Anrätta grytan med nykokt potatis, saltgurka och sallad.
Recept:
Kurt Weid
Kurt Weid
Receptet är från:
Inspiration
