Zucchinirulle med ruccola och soltorkad tomatfyllning Foto: Nurlan Emir

Zucchinirulle med ruccola och soltorkad tomatfyllning

4 röster 14 ingredienser | 30 minuter
Till julbordet eller mingelfesten, servera veganska zucchinirullar med fräsch tomatröra och kryddig ruccola.

Ingredienser

Zucchini

Tomatröra

Dekoration

Köp receptet

Tillagning

Zucchini:

  • 1. Värm ugnen till 180 grader.
  • 2. Hyvla långa tunna skivor av zucchinin med hjälp av en mandolin så att du får 16 skivor.
  • 3. Lägg skivorna på en bakplåtsklädd plåt.
  • 4. Strö över salt och pensla med olja. Sätt in i ugnen i ca 10 min så att de får lite färg i kanterna.

Tomatröra:

  • 1. Mixa samman alla ingredienser i en matberedare till en röra. Tillsätt 1 msk av oljan från tomaterna. Smaka av med salt och peppar.
  • 2. Lägg ca 1 msk tomatröra på varje zucchini och rulla ihop. Lägg upp på ett fat och dekorera med lite ruccolablad. Servera som en del på julbordet.

Receptet är från: