Ingredienser
Zucchini
- 1 st zucchini
- 1 st bakplåtspapper
- 1 krm salt
- 2 tsk olivolja
Tomatröra
- 80 gram Naturella cashewnötter
- 75 gram soltorkade tomater
- 0,5 st paprika
- 1 msk vatten
- 1 msk färsk ingefära
- 0,5 klyfta(or) vitlök
- 0,25 kruka(or) färsk dill
- 0,5 msk grönsaksbuljong
- 1 krm salt
- 1 krm svartpeppar
- 10 gram ruccola
Dekoration
- 20 gram ruccola
Köp receptet
Tillagning
Zucchini:
- 1. Värm ugnen till 180 grader.
- 2. Hyvla långa tunna skivor av zucchinin med hjälp av en mandolin så att du får 16 skivor.
- 3. Lägg skivorna på en bakplåtsklädd plåt.
- 4. Strö över salt och pensla med olja. Sätt in i ugnen i ca 10 min så att de får lite färg i kanterna.
Tomatröra:
- 1. Mixa samman alla ingredienser i en matberedare till en röra. Tillsätt 1 msk av oljan från tomaterna. Smaka av med salt och peppar.
- 2. Lägg ca 1 msk tomatröra på varje zucchini och rulla ihop. Lägg upp på ett fat och dekorera med lite ruccolablad. Servera som en del på julbordet.
Receptet är från:
Inspiration
