Kryddig spenat, stora vita bönor och pocherat ägg

Name: Kryddig spenat, stora vita bönor och pocherat ägg
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: bladspenat; Vita bönor; körsbärstomater; olivolja; ättika; ägg; salt; spiskummin; svartpeppar; citron(er)

0 röster

15 min

Medel

Recept av Dag Hermelin

Från

Svenska Dagbladet

Annons

Vintips: ägg och spenat, mjukt och kärvt – här krävs något extra: en mousserande rosé som cava! Vintips: Mikael Mölstad

Foto: Jurek Holzer

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

250 g

bladspenat, fryst hel (går också bra med stuvad)
200 g

Vita bönor, stora, från burk
12 st

körsbärstomater, skurna i halvor
1.5 msk

olivolja, ca
1 msk

ättika
4 st

ägg, pinfärska av bästa kvalitet
1.5 tsk

salt, ca
2 krm

spiskummin, alt 2 krm Raz el hanout-krydd-blandning
1.5 krm

svartpeppar, alt 2 krm Raz el hanout-krydd-blandning
1/2 st

citron(er), saften

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Tina spenaten.
Klar

2. Skölj bönorna och låt dem rinna av i en sil.
Klar

3. Salta och stek tomaterna i oljan på medelvärme.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Koka upp 5 cm vatten i en vid panna och tillsätt ättika.
Klar

5. Knäck under tiden 4 ägg i varsitt litet glas.
Klar

6. Sänk värmen till låg och häll försiktigt ner äggen i det sjudande vattnet 3–5 cm från varandra.
Fortsättning efter annonsen
Klar

7. Tag upp med hålsil efter tre minuter och lägg på dubbelt hushållspapper för att rinna av.
Klar

8. Tillsätt spenat och bönor till tomaterna. Hetta upp under omrörning och tillsätt salt samt spiskummin och svartpeppar (eller raz el hanout-kryddblandning) och citron. Servera med äggen.