Kryddgrillad snabbrimmad lax

Name: Kryddgrillad snabbrimmad lax
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: laxfilé(er); fänkålsfrö; potatis(ar); vatten; dillfrö; pickles; salt; hel kummin; strösocker; vitpeppar

13 röster

30 min

Medel

Recept av Mattias Montin

Från

Svenska Dagbladet

Annons

Knaprigt grillat laxskinn är en delikatess. Be fiskhandlaren att fjälla skinnet åt dig. Picklade grönsaker passar bra till (se separat recept). Grillmetod: Indirekt värme i klotgrill eller liknande.

Foto: Jurek Holzer

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

600 g

laxfilé(er)
1 l

vatten
2 tsk

salt
2 msk

strösocker

Kryddblandning

1 msk

fänkålsfrö
1 msk

dillfrö
1 msk

hel kummin
1/2 tsk

vitpeppar

Till servering

st

potatis(ar), färsk
st

pickles

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Putsa laxen men behåll det fjällade skinnet. Blanda vatten och salt och lägg laxen i lagen i ca 15 minuter. Ta upp fisken och torka den torr.
Klar

2. Lägg ingredienserna till kryddblandningen i en mortel och stöt kryddorna lätt. Gnid in laxen med kryddorna.
Fortsättning efter annonsen
Klar

3. Placera laxen på grillen med skinnsidan nedåt. Grilla 10-15 minuter tills skinnet är knaprigt, vänd fisken och grilla ytterligare ett par minuter tills fisken känns färdig.
Klar

4. Servera med nykokt färskpotatis och picklade grönsaker.