Foto: Jurek Holzer Kryddgrillad snabbrimmad lax
10 ingredienser | 30 minuterKnaprigt grillat laxskinn är en delikatess. Be fiskhandlaren att fjälla skinnet åt dig. Picklade grönsaker passar bra till (se separat recept). Grillmetod: Indirekt värme i klotgrill eller liknande.
Ingredienser
- 600 gram laxfilé(er)
- 1 l vatten
- 2 tsk salt
- 2 msk socker
Kryddblandning
- 1 msk fänkålsfrö
- 1 msk dillfrö
- 1 msk hel kummin
- 0,5 tsk vitpeppar
Till servering
- potatis(ar), färsk
- pickles
Köp receptet
Tillagning
- 1. Putsa laxen men behåll det fjällade skinnet. Blanda vatten och salt och lägg laxen i lagen i ca 15 minuter. Ta upp fisken och torka den torr.
- 2. Lägg ingredienserna till kryddblandningen i en mortel och stöt kryddorna lätt. Gnid in laxen med kryddorna.
- 3. Placera laxen på grillen med skinnsidan nedåt. Grilla 10-15 minuter tills skinnet är knaprigt, vänd fisken och grilla ytterligare ett par minuter tills fisken känns färdig.
- 4. Servera med nykokt färskpotatis och picklade grönsaker.
Recept:
Mattias Montin
Mattias Montin
Receptet är från:
Inspiration
