Krämig blomkålssoppa

0 röster 10 ingredienser | 30 minuter
Ett recept på en krämig blomkålssoppa med färskost, gräslök och rostade pinjenötter tagen ur Monika Ahlbergs bok "Soppa med tillbehör".

Ingredienser

Granering & Servering

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Skala och skär potatisen i mindre bitar. Ansa blomkålshuvudet och bryt det i buketter. Skala och grovhacka löken.
  • 2. Hetta upp smöret i en gryta. Fräs potatis och lök i 3-4 minuter på inte alltför hög värme och utan att de tar färg.
  • 3. Tillsätt blomkålsbuketterna och rör om.
  • 4. Häll på vatten och buljongtärningar och låt koka upp. Låt sedan soppan sjuda i ca 15 minuter eller tills potatis och blomkål mjuknat helt.
  • 5. Mixa soppan slät.
  • 6. Rör ned färskosten och smaka av med salt och peppar.
  • 7. Finhacka gräslöken och rör ned den.
  • 8. Rosta pinjenötterna i en torr och inte alltför het panna.
  • 9. Finhacka resterande gräslök till granering.