Krämig blomkålssoppa
10 ingredienser | 30 minuterEtt recept på en krämig blomkålssoppa med färskost, gräslök och rostade pinjenötter tagen ur Monika Ahlbergs bok "Soppa med tillbehör".
Ingredienser
- 150 gram potatis(ar)
- 1 st Blomkålshuvud, (ca 800g)
- 1 st gul lök
- 1 msk smör
- 1 l vatten
- 2 tärning(ar) hönsbuljong, el. eller grönsaksbuljong
- 100 gram färskost, ex. philadelphia
- 0,5 knippa(en) gräslök
- Salt & Peppar
Granering & Servering
- 1 påse pinjenötter
- 0,5 knippa(en) gräslök
Köp receptet
Tillagning
- 1. Skala och skär potatisen i mindre bitar. Ansa blomkålshuvudet och bryt det i buketter. Skala och grovhacka löken.
- 2. Hetta upp smöret i en gryta. Fräs potatis och lök i 3-4 minuter på inte alltför hög värme och utan att de tar färg.
- 3. Tillsätt blomkålsbuketterna och rör om.
- 4. Häll på vatten och buljongtärningar och låt koka upp. Låt sedan soppan sjuda i ca 15 minuter eller tills potatis och blomkål mjuknat helt.
- 5. Mixa soppan slät.
- 6. Rör ned färskosten och smaka av med salt och peppar.
- 7. Finhacka gräslöken och rör ned den.
- 8. Rosta pinjenötterna i en torr och inte alltför het panna.
- 9. Finhacka resterande gräslök till granering.
Inspiration
