Hem / Recept / Köttfärsbiffar med grönsakspuré

Köttfärsbiffar med grönsakspuré

Betyg: 4.1 av 5
30 röster
45 min
Medel
Recept av Klara Desser
Från Kokbok

Smörstekta biffar med en krämig grönsakspuré av blomkål och broccoli. Detta är en fräsch, hälsosam och riktigt god middag!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Grönsakspuré

  • 1 st
    blomkålshuvud(en)
  • 1 st
    broccolibukett
  • 1/2 dl
    crème fraîche
  • st
    salt
  • st
    peppar
  • st
    vatten, till kokning

Köttfärsbiffar

  • 1 st
    gul lök(ar)
  • 1 st
    morot
  • 400 g
    nötfärs
  • 1 tsk
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar
  • 1/2 dl
    crème fraîche
  • 2 msk
    smör, till stekning

Till servering

  • sallad, blandad grön, t ex rucola och maché
  • 1 st
    gräslök, färsk, klippt

Gör så här

  1. 1. Koka upp vatten i en kastrull.
  2. 2. Dela blomkålshuvudet och broccolin i mindre buketter och koka tills de blir mjuka, det tar cirka 5 minuter.
  3. 3. Häll av det mesta vattnet, spara lite att mixa med. Mixa grönsakerna med lite av kokspadet med mixerstav eller i mixer.
  4. 4. Rör ner crème fraiche och smaka av med salt och peppar.
  5. 5. Skala och finhacka löken. Skala och grovriv moroten. Blanda färsen med lök, morot, salt, peppar och crème fraiche till len jämn smet.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Forma åtta avlånga biffar. Stek i smör i en stekpanna, 3 - 4 minuter på varje sida.
  8. 7. Servera biffarna med mos och grönsallad. Toppa grönsakspurén med klippt gräslök.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.1 av 5 (30 röster)

Frågor, tips och kommentarer