Ingredienser
- 2 dl fiskbuljong
- 0,5 dl matlagningsgrädde
- 400 gram sejfiléer
- 2 msk vetemjöl
- 1 msk smör
- 2 msk persilja, hackad
- 2 st ägg, hårdkokta
- 1 salt
- 1,5 dl mjölk
- 1 vitpeppar
Garnering
Köp receptet
Tillagning
- 1. Fräs smör och vetemjöl i en liten kastrull.
- 2. Späd med fiskbuljong, mjölk och grädde och låt såsen puttra i ca 5 minuter så att mjölsmaken försvinner.
- 3. Smaksätt med salt och peppar.
- 4. Drag kastrullen åt sidan och håll såsen varm.
- 5. Det går bra att byta ut halva mängden grädde mot mjölk för att få ett smalare alternativ.
- 6. Krydda fisken med salt och peppar.
- 7. Sjud torsken i portionsbitar i välsaltat vatten ca 5 minuter eller till en kärntemperatur av 60 grader.
- 8. Det går också bra att steka torskfiléer i en stekpanna.
- 9. Tillsätt hackat ägg och persilja i såsen strax innan servering.
- 10. Servera den nykokta torsken med ägg och persiljesås samt potatis. Garnera med en liten dillkvist
Receptet är från:
Inspiration
